Еда & Напитки

апр 1, 2016

Социальная сеть par Excellence

Представьте себе аэропорт Barajas, выполненный в натуральную величину из желе. А теперь представьте себе, что возможно сделать из желе при помощи сотен разных форм. Этой работой занимается Bompas & Parr, лидеры в сфере дизайна, руководимые в своем деле вкусом, опытам, кулинарными исследованиями, архитектурными инсталляциями и современным пищевым дизайном. Узнайте об этом дуэте из Лондона, Великобритания, сделавшем прорыв в концепции пищевого дизайна.

<

Приготовление пищи сегодня приобрело такую популярность, что весь мир наводнен курсами, мастер-классами, кулинарными книгами, лекциями, выставками и даже телепрограммами по всему миру, где высоко ценится внешний вид блюд. Слово gourmet вошло в ежедневный лексикон, сегодня оно используется, когда необходимо выбрать место, где пообедать или поужинать, но есть и другая новаторская, артистичная и культурологическая коцепция, все больше набирающая популярность – пищевой дизайн.

Состоящая из творческого коллектива поваров, дизайнеров, техников и опытных архитекторов, студия Сэма Бомпаса и Гарри Парра, созданная в 2007 году, экспериментирует, разрабатывает, производит и исполняет арт-инсталляции и произведения искусства из желе. Прославившиеся этими работами, они также занимаются более традиционными мероприятиями, такими, как, например, свадьбы, где они работают с другими пищевыми продуктами, сотрудничая с инженерами, художниками, учеными и другими специалистами, вносящими инновации в оформление блюд. Насыщенные вкусы, обитаемое облако джин-тоника, мульти-сенсорные фейерверки, или горящие мечи для резки торта – вот примеры креативности, характерной для этой команды.

Работая с желе, многие свои работы они выполняют, используя разнообразные архитектурные модели, цвета и размеры. Их можно использовать в качестве еды или как украшение центра стола. Один из эмблематичных примеров работ этого дуэта – макет аэропорта Barajas, сделанный из желе к 75 юбилею лорда Роджерса. До этого они провели «Банкет архитектурного желе» на Лондонском фестивале архитектуры в 2008 году, на котором присутствовало более 2000 человек, который был высоко оценен самыми влиятельными архитекторами мира, такими как лорд Фостер, лорд Роджерс и сэр Николас Гримшоу. В 2009 году они с помощью более чем 250 форм разработали «Jell-O Map» для программы американского телеканала CBS "Early Show". Благодаря успеху этой работы из желе, в 2010 году им удалось выпустить книгу «Желе с Bompas & Parr».

Не менее инновационным стал их макет города, выполненный как имбирный пряник, для рождественской вечеринки г. Селфриджес в 2013 году. В этом макете города они отразили уже не существующие архитектурные объекты Лондона, такие как Euston Arch, Old Bridge, Newgate Gaol и the City of London Lying-In Hospital, а также не построенные проекты, такие как мемориал битве Ватерло. На создание этого съедобного города ушло 400 часов, он занял площадь в 10 м2, и его высота 2,8 м.

Дуэт работал с такими важнейшими культурными организациями мира, как Barbican Art Gallery, Garage Contemporary Culture Centre, Salon del Mobile and San Francisco Museum of Modern Art, и такими компаниями, как Diageo, Cargill, Selfridges, Disney Louis Vuitton, Kraft Foods, и т.д. В прошлом январе они участвовали в лондонской выставке Британского музея Food in Borough Market, первым учреждением культуры в мире, изучающим историю, эволюцию, науку, социологию и искусство кулинарии. Многие формы тех или иных кулинарных блюд обусловлены культурой стран, в которых они появились, к примеру, форма пончика «doughnut», с дыркой посередине, была вдохновлена еврейским хлебом, который насаживали на палки и продавали на рынке. Поэтому форма еды, помимо аппетитного вида, должна учитывать логистический момент, и обеспечивать удобство при ее развозе. Сегодня в социальных сетях можно встретить массу профилей, посвященных кулинарии с очень аппетитными фотографиями разных блюд. Например, в Instagram, самый известный профиль такого рода - "The Art of the Plating" с 192,000 подписчиками, и "Gastro Art" с 185,000 подписчиками. Несмотря на то, что у еды много разных функций, сегодня она является своего рода социальной сетью par excellence, которая объединяет вокруг себя людей.

Больше статей

Избранаястатья

  • Chipre1

    Стиль жизнь & Путешествия

    апр 30, 2018

    DREAM ABOUT THE SUMMER

    What if, in 2018, you'd travel for the five corners of the world? It is hard to choose the most beautiful places, but we prepared a list with five destinations rich in history, culture and unique landscapes you will not want to lose!

    ...

  • gal_01

    Стиль жизнь & Путешествия

    июл 1, 2017

    СПОКОЙНЫЙ ВИД

    В Сан-Хосе-дель-Кабо, на южной части Нижней Калифорнии, Мексика, проходит последняя работа мексиканского архитектора Мигеля Анхеля...

  • jak_3

    Роскошь & Мода

    июн 1, 2017

    ТРИ В ОДНОМ ДЛЯ ОТКРЫТОГО ВОЗДУХА

    Провести несколько дней на открытом воздухе - это вызов из-за количества материала, который нужно транспортировать: палатки, спальный...


  • Depositphotos_4906403_xl-2015

    Бизнес & промышленность

    дек 1, 2017

    A NEW STEP TOWARDS INTERNATIONALIZATION

    Angola is the third country in the world that receives greater financial support from China. The reconstruction and development of Angola after 2003 has benefit from this support, especially for the construction of new infrastructures...

  • 2-crowdfunding

    Еда & Напитки

    июн 1, 2017

    ЗА ПРЕДЕЛАМИ БУТЫЛОК

    Британские лаборатории Skipping Rock основанные в Великобритании взяли на себя миссию по уничтожению отходов из бутылок и стаканов...

  • Tim-Bengel-Schlossplatz-Stuttgart-2015

    Культура & Искусство

    авг 1, 2017

    ЗОЛОТЫЕ ПЕСКИ

    Когда мы достигаем определенного возраста, мы начинаем думать, что мы видели все в жизни. Мы можем даже думать, что нет ничего другого,...


  • kuschall-advance-3

    Здоровье и благополучие

    июн 1, 2016

    Типичное средство передвижения

    Большинство людей ходят по жизни ногами; но есть и такие, кто не может ходить и нуждается в средстве передвижения. Некоторые пользуются...

  • Benefits of Orange on Health and the Economy

    Еда & Напитки

    янв 31, 2016

    Апельсины: польза не только для здоровья, но и для экономики

    Зима – синоним словам «грипп» и «простуда». Апельсин, богатый витамином «С», является фруктом, способным снабдить наш организм...

  • Sweden Yachts

    Стиль жизнь & Путешествия

    июн 1, 2015

    Роскошное плавание

    Все началось в 1976 году со строительства парусной яхты Sverige – шведского претендента на участие в Кубке «Америки». Вскоре после этого...