Еда & Напитки

фев 29, 2016

Роскошная приправа

Корица использовалась человеком с незапамятных времен; еще 2000 лет до нашей эры египтяне использовали ее в бальзамировании в качестве отдушки. В Европу корица была завезена арабскими купцами через замысловатые наземные торговые пути; количество привозимой ими корицы было ограничено, и она являлась очень дорогим товаром. Происхождение этой приправы держалось в секрете вплоть до 16 века, - вплоть до этого рубежа из соображений сохранения монополии на этот дорогой продукт и предмет роскоши купцы рассказывали самые невероятные истории и легенды о том, откуда была получена корица.

И только приблизительно в 1518 году португальские торговцы обнаружили корицу на Цейлоне, сегодня именуемом Шри-Ланка, втечение почти века контролировав торговлю корицей. В 1638 году цейлонское Королевство Канди вступило в альянс с голландской армией и прогнало португальских оккупантов, но голландцы оставили за собой это королевство в счет задолженности за их военные услуги. Монополия на корицу теперь в их руках на последующие 150 лет.

В 1800 году корица уже не была настолько дорогим и редким удовольствием, - ее начали выращивать и в других частях света; кроме того, другие деликатесы, такие как шоколад и кассия, составили ей большую конкуренцию.

Cassia Co-op

Cassia Co-op – первая компания по переработке и экспорту корицы, основанная в центре плантаций этого растения. Около 85% корицы на сегодняшнем рынке производится в Индонезии, произрастает на уникальной территории Керинчи, остров Суматра. Эта самая крупная в мире плантация кассии, известная высоким качеством производимого сырья, также расположена в центре острова Суматра.

Гора Керинчи является самым высоким вулканом Индонезии и наивысшей точкой острова Суматра, утопающего в деревьях корицы и густых лесах Kerinci Seblat National Park, в котором обитает суматранский тигр, занесенный в Красную книгу. Плодородные склоны высокогорной долины Керинчи великолепно подходят для выращивания деревьев кассии, - они лучше всего произрастают на высоте 800-1 500 метров.

Cassia Co-op работает над налаживанием экспорта продукции из корицы и масла пачули из Индонезии, минуя посредников, напрямую связывая фермеров с конечным потребителем и наоборот, создавая таким образом прозрачную взаимовыгодную схему. Кроме того, компания пытается наладить справедливую и эффективную линию поставок, способствующих устойчивому позитивному развитию Суматры.

Здание фермеров

Образовательный центр Cassia Co-op – это место, где фермеры могут узнать о плановом сельском хозяйстве, контроле качества, сертификации продукции, потребительской продукции и о международных рынках. Внедрение крепкой Внутренней системы контроля (ВСК) привело к первой в истории сертификации корицы от Rainforest Alliance. Эта программа помогает фермерам, компаниям и местной окружающей среде. Земельный участок каждого фермера точно отмечен на карте с помощью GPS - картографии и подвергается проверкам, чтобы удостовериться, что крестьяне не нарушают границы Национального парка Керинчи, самого крупного ареала обитания суматранского тигра.

Посредством этого образовательного центра компания обеспечивает фермерам беспрецедентный уровень прозрачности и доступ к информации. За поддержку программы устойчивого развития и прозрачности каждый фермер получает льготные цены и бонусы на закупаемое у них сырье.

Корица

Существуют сотни разновидностей корицы, но лишь 4 из них используются в коммерческих целях: Ceylon Cinnamon, Cassia Cinnamon, Saigon Cinnamon, и Korintje Cinnamon.

Индонезийская кассия Korintje имеет более яркий, острый, горьковатый аромат, чем сама корица. Ее часто называют «обычной» корицей. Индонезийская кассия – разновидность cinnamomum burmannii blum, ее ботаническое название "cassia vera", а местные ее называют "kayu manis", что в переводе с индонезийского означает «сладкое дерево». Кассия, или корица, - это кора дерева.

Порошок и палочки

Продукция Cassia Co-op включает в себя стандартные порошки корицы (60 mesh), Tea bag Cut (TBC, 18 mesh) и Cut & Sifted (C&S, 06 mesh), которые соответствуют основным запросам большинства клиентов, а также палочки корицы размером 7, 8, 12 и/или 25 см.

Эфирные масла

В рамках адаптированного подхода устойчивого развития Cassia Co-op стремится использовать 100% дерева кассии, - по этой причине компания запускает производство эфирных масел корицы. Масло можно вытягивать не только из коры, но и из листьев. Производя масло в Керинчи, Cassia Co-op также использует и большие объемы побочных продуктов древесины, остающихся после сбора кассии. Эта политика экономии природных ресурсов полностью соответствует видению Cassia Co-op.

Больше статей

Избранаястатья

  • Depositphotos_96937952_xl-2015

    Роскошь & Мода

    апр 1, 2017

    Верблюжья Шерсть - От горячего до жаркого

    Если вы когда-либо чувствовали содрогание, когда видите цену пальто из верблюжьей шерсти, просто подумайте об удобстве, которое...

  • 42-160319-AFRIC-ESIA-070-credit-Deakin-University

    Наука & Природа

    авг 1, 2017

    CLEARDRUM SILK IMPLANT СЛУШАЙТЕ ВНИМАТЕЛЬНО

    Революционные методы формируют мир во всех областях и во всех темах. Когда мы смотрим вокруг, мы видим всевозможные предложения...

  • 0-1352400373-expo_spon_01

    Бизнес & промышленность

    авг 1, 2017

    Обсудить будущее энергии

    Это одно из самых больших событий в мире и не происходит каждый год. Это одна из причин, почему они так важны. Но есть и другие: обширные...


  • Easy-Quorn-Stir-Fry-4-with-text

    Еда & Напитки

    май 1, 2017

    МЯСО БЕЗ МЯСА

    Вы когда-нибудь задавались вопросом, как мир справится с ожидаемым ростом населения, что приведет к нехватке продовольствия и...

  • dynamiq-gtt-115-porsche-inspired-yacht-1

    Механика и Передвижение

    июл 1, 2017

    УЛЬТРА РОСКОШНЫЙ

    Он имеет дизайн Porsche, но не предназначен для дорог. Имеет знания голландцев, но не выращивает тюльпаны. Он строится в Италии, но...

  • 2-crowdfunding

    Еда & Напитки

    июн 1, 2017

    ЗА ПРЕДЕЛАМИ БУТЫЛОК

    Британские лаборатории Skipping Rock основанные в Великобритании взяли на себя миссию по уничтожению отходов из бутылок и стаканов...


  • Роскошь & Мода

    окт 1, 2015

    Дважды звезда

    Эта обувь  стала популярной почти у всех городских неформалов, и спустя 100 лет существования «Конверс» решила, что подошло время...

  • Oilfield solutions

    Бизнес & промышленность

    ноя 30, 2015

    Решения в нефтедобывающей промышленности

    Компания TUOSSCO, работающая в двух странах, демонстрирует опыт и знания, необходимые для претворения в жизнь крупных и сложных проектов...

  • Born From the Stars

    Роскошь & Мода

    янв 31, 2016

    Рожденный звездами

    С самого момента своего открытия - более века назад, - муассанит является предметом незатихающего интереса. Известный также как...