Food & Beverage

Nov 1, 2017

UM TALHO À SUA PORTA

Com o advento dos hipermercados e das grandes cadeias de supermercados, os bairros citadinos funcionam cada vez mais como meros dormitórios e os talhos de rua são uma espécie quase em extinção.

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Por NIGEL HAWTHORNE

Para fazer face a esta realidade uma empresa britânica decidiu inovar e iniciar um serviço que vai bem para lá da mera entrega ao domicílio, conheça as assinaturas de carne da Field & Flower!

A Field & Flower inova em várias frentes, mas o que mais nos saltou à vista foi a criação de assinaturas para a entrega da sua carne gourmet à sua porta. Leu bem, em vez de decidir todas as semanas o que irá comprar no talho, basta subscrever uma das remessas (optando por um dos pacotes de produtos pré-definidos ou a criando a sua própria encomenda), agendar a frequência com que deseja receber a sua carne fresca e deixar de se preocupar com idas ao talho, a Field & Flower tratar de tudo por si.

E a que nos referimos? Pois bem, a oferta é extremamente extensa e tem por base de partida produtos gourmet de alta qualidade. Exactamente, a F&F trabalha apenas com agricultores biológicos com animais criados ao ar livre, caçadores e charcutarias artesanais para garantir que a sua carne não possui quaisquer aditivos ou animais engordados com farinhas e rações. Inclui variedades de suíno, bovino, aves, ovino e ainda várias opções de caça que variam com a época, não há carnívoro que lhe fique indiferente.

Além da opção de uma entrega semanal, caso prefira pode optar por comprar aperiodicamente caixas em tamanho pequeno, médio ou grande bem como caixas temática, digamos assim, como a "Caixa de Porco", que inclui praticamente todos os cortes possíveis – e alguns imaginados – desse nobre animal, num total de 17 cortes diferentes!

As caixas térmicas recicláveis da Field & Flower incluem alguns pormenores que certamente cativarão a atenção de quem tem cuidado com o que come: estas incluem a identificação da quinta onde o animal foi criado, a raça do animal, a data de abate e a data em que o corte foi efectuado e embalado.

As caixas temáticas incluem várias opções sendo o ponto de partido de todas animais criados só a erva e ao ar livre, podendo consultar no portal da empresa quais as quintas e inclusivamente conhecer os criadores que abastecem a F&F.

Ah, e já vos falamos do peixe?

Sim, a F&F trabalha também com alguns pescadores artesanais à linha e com os três principais portos de pesca sustentável, no portal deles pode saber o nome do criador ou do pescador do animal que irá jantar, haverá uma maior abertura que isto?

Quase nos esquecíamos dos queijos e dos enchidos… exacto, a oferta da F&F inclui também uma sólida variedade de queijos e enchidos artesanais, incluindo marmeladas, empadas e doces de fabrico artesanal e, caso não saiba o que fazer com os deliciosos e suculentos cortes de carne de primeira que irá receber em sua casa, o portal da Field & Flower inclui receitas novas todas as semanas.

A empresa possui mais de 4.500 clientes com assinaturas activas e está neste exacto momento à procura de novos investidores para expandir o seu negócio, tendo inclusivamente optado por levar a cabo um crowdfunding para cativar uma massa mais ampla de pequenos investidores junto da sua base de fiel clientela, mas estão receptivos a investidores mais ousados, algo que este novo conceito promete atrair tanto nacional como internacionalmente.

 A empresa foi fundada por James Field e por James Flower, que se conheceram na faculdade de agricultura em 2006 e decidiram fundar a Field & Flower em 2010, munidos apenas de uma vaca, da quinta da família Flower em Somerset e de um sonho. Ao longo dos últimos sete anos viram crescer a sua clientela e foram estabelecendo parcerias com criadores que partilhavam a mesma visão de criar os animais mais saudáveis utilizando apenas métodos tradicionais, alimentação à base de erva e cereais cultivados pelos próprios e, finalmente, pescadores à linha comprometidos com a sustentabilidade do meio ambiente.

Contactos * investors@fieldandflower.co.uk * www.fieldandflower.co.uk * Tel: 0203 735 8005

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