Бизнес & промышленность

авг 1, 2016

Острота по-португальски

Удовольствие, которое мы получаем от процесса приготовления блюда, зависит не только от качества продуктов, но также и от ножей, которыми они нарезаются. У каждого, кто увлекается готовкой, на кухне непременно найдется набор хороших кухонных ножей.

Основные виды кухонных ножей

Для резки разных видов продуктов рекомендуются соответствующие ножи определенной формы и типа заточки. Например, поварской нож имеет широкое применение: тонкой частью ножа нарезают филе, шинкуют зелень, средней - шинкуют капусту и другие овощи, а более толстой частью режут мясо, рубят тонкие кости. Универсальный нож используется для нарезки разных сортов мяса, сыра, овощей. Филейный нож - самый узкий и длинный. Им отрезают тонкие куски мяса или рыбы. Благодаря гибкости лезвия можно снять тонкую рыбью кожу, отделить филе от костей. Хлебный нож имеет длинное пилообразное лезвие. Такой нож "распиливает" хлебную корку, а мякоть режет, не сминая ее. Он также хорош для разделки арбузов, дынь, ананасов.

Выбирая нож, необходимо обратить внимание на ширину его полотна: чем оно шире, тем нож прочнее и режет ровнее. В то же время, при нарезке широким ножом возникает большее трение, поэтому приходится прилагать большие усилия. Нож с узким полотном режет легче, но не годится для твердых продуктов из-за своей хрупкости.

Таковы основные виды кухонных ножей. Впрочем, при желании этот арсенал можно значительно расширить.

Ножи SICO

Португальская компания SICO на протяжении вот уже почти 60 лет производит ножевые изделия, предлагая потребителям широкий ассортимент, состоящий из более 2000 моделей таких сегментов, как: кухонные ножи, профессиональные ножи, кухонные топорики, ножи-лопатки, вилки для разрезания, карманные ножи, лезвия для пищевой промышленности, и многое другое.

На производственной площади размером 8000 м2 50 высококлассных специалистов ежедневно производят около 4000 предметов высочайшего качества, что делает компанию одним из основных производителей профессиональных ножевых изделий, известных не только в Португалии, но и за рубежом.

Главным приоритетом бренда является удовлетворение потребностей своих клиентов. Для достижения этой цели компания регулярно проводит курсы повышения квалификации кадров, заботится об их мотивации и профессиональном росте; идет в ногу с развитием технологий, инвестируя в модернизацию оборудования и используемых ноу-хау; очень тщательно подходит к отбору сырья, поступающего на производство, выбирая лишь самое качественное; представляет свою продукцию на специализированных ярмарках и выставках; поддерживает высокий стандарт систем качества, и внимательно относится к вопросам защиты окружающей среды.

Поскольку продукция SICO широко используется в пищевой промышленности, где строго должны соблюдаться стандарты ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) — анализ рисков и критические контрольные точки), бренд разработал линию профессиональны кухонных ножей с ручками разных цветов, согласно категориям их использования, что значительно облегчает контроль за перекрестным загрязнением.

Думая о потребностях клиентов, SICO предлагает персонифицировать лезвия или ручки своей продукции. С помощью лазера на режущую поверхность или на ручку ножа можно нанести логотипы, изображения, или надписи, в зависимости от пожелания клиента.

Уход за ножами SICO

В старинной книге по домоводству «Your VIP Partner» нашел совет по уходу за кухонными ножами, которым пользовались наши бабушки: «Очень часто прислуга, убрав вилки и ножи с обеденного стола и не имея времени их чистить сейчас, кладет их в воду, отчего ручки портятся. Если же грязные вилки и ножи оставить на некоторое время, то на стали получатся пятна, которые очень трудно вычистить, и потому некоторые хозяйки советуют иметь в кухне большой широкий горшок с влажным песком, в который втыкать ножи и вилки по самую рукоятку немедленно по снятии со стола и держать там до чистки. Песок должно еженедельно менять.»

Действительно, замачивать ножи, особенно с деревянными рукоятками, не стоит. Ножи от такого обращения портятся – ручки растрескиваются, на лезвиях образуются пятна из-за химических реакций металла с остатками пищи и моющими средствами.

Вот только менять песок в большом горшке в современных городских условиях, особенно, если хозяйка живет в многоэтажке, несколько хлопотно. Поэтому, если у вас нет ленивой, нерасторопной прислуги, достаточно будет сполоснуть ножи SICO в теплой воде и вытереть их полотенцем. И – никаких хлопот.

Больше статей

Избранаястатья

  • capri-sandals-ivana

    Роскошь & Мода

    авг 1, 2016

    Сандалии – произведения искусства

    Сандалии «капри», которые считаются обязательными в любом гардеробе, отпраздновали 70 годовщину. Они производятся на итальянском...

  • Prokudin-Gorskii-02

    Культура & Искусство

    мар 1, 2017

    ONE SPECIAL MAN

    The entrance of a new century always brings additional motivation to experiment and explore new worlds and new techniques. Some end up being vain and even futile. Others, however, cause real and true revolutions in people's lives...

  • Bazaar-at-Athens-in-the-Ottoman-Empire-Edward-Dodwell.

    Культура & Искусство

    июл 1, 2016

    Хорошо хранимый секрет

    С древних времен человечество удивляется тому, какое влияние оказывают друг на друга стихии. Найденные в Египте следы железных...


  • 01 Lenzing

    Дом & Дизайн

    сен 1, 2016

    Залог доброго утра

    В среднем человек проводит во сне восемь-десять часов в сутки. Чтобы обеспечить хороший сон, необходимо позаботиться о своем постельном...

  • AllPhotos - anna sholtz (10)

    Роскошь & Мода

    июл 1, 2016

    Вдохновляющая женственность

    Женская полнота испокон веков в подавляющем большинстве культур являлась признаком здоровья. Хотя сегодня эти два аспекта не...

  • 09-Dolomites

    Стиль жизнь & Путешествия

    сен 1, 2016

    Вдохновитесь магией Доломитовых Альп

    Доломитовые Альпы, место, ослепляющее своей красотой, считающееся одним из самых потрясающих горных регионов планеты, пока нельзя называть...


  • Еда & Напитки

    окт 1, 2015

    Молочная промышленность Ирландии

    У Ирландии богатая история производства молочной продукции. Рынок масла «Корк», действующий...

  • Технологии

    мар 1, 2015

    Семена жизни

    Фермеры кормят планету. Семена, которые сажаются сегодня, станут пищей, которая накормит нас завтра. Семена растут, независимо от...

  • 1

    Культура & Искусство

    май 1, 2015

    Учиться быть лучшим

    Величественные горные хребты, известные всему миру карманные ножи и неприступная банковская система – это лишь малая часть всего,...