Бизнес & промышленность

авг 1, 2016

Острота по-португальски

Удовольствие, которое мы получаем от процесса приготовления блюда, зависит не только от качества продуктов, но также и от ножей, которыми они нарезаются. У каждого, кто увлекается готовкой, на кухне непременно найдется набор хороших кухонных ножей.

<

Основные виды кухонных ножей

Для резки разных видов продуктов рекомендуются соответствующие ножи определенной формы и типа заточки. Например, поварской нож имеет широкое применение: тонкой частью ножа нарезают филе, шинкуют зелень, средней - шинкуют капусту и другие овощи, а более толстой частью режут мясо, рубят тонкие кости. Универсальный нож используется для нарезки разных сортов мяса, сыра, овощей. Филейный нож - самый узкий и длинный. Им отрезают тонкие куски мяса или рыбы. Благодаря гибкости лезвия можно снять тонкую рыбью кожу, отделить филе от костей. Хлебный нож имеет длинное пилообразное лезвие. Такой нож "распиливает" хлебную корку, а мякоть режет, не сминая ее. Он также хорош для разделки арбузов, дынь, ананасов.

Выбирая нож, необходимо обратить внимание на ширину его полотна: чем оно шире, тем нож прочнее и режет ровнее. В то же время, при нарезке широким ножом возникает большее трение, поэтому приходится прилагать большие усилия. Нож с узким полотном режет легче, но не годится для твердых продуктов из-за своей хрупкости.

Таковы основные виды кухонных ножей. Впрочем, при желании этот арсенал можно значительно расширить.

Ножи SICO

Португальская компания SICO на протяжении вот уже почти 60 лет производит ножевые изделия, предлагая потребителям широкий ассортимент, состоящий из более 2000 моделей таких сегментов, как: кухонные ножи, профессиональные ножи, кухонные топорики, ножи-лопатки, вилки для разрезания, карманные ножи, лезвия для пищевой промышленности, и многое другое.

На производственной площади размером 8000 м2 50 высококлассных специалистов ежедневно производят около 4000 предметов высочайшего качества, что делает компанию одним из основных производителей профессиональных ножевых изделий, известных не только в Португалии, но и за рубежом.

Главным приоритетом бренда является удовлетворение потребностей своих клиентов. Для достижения этой цели компания регулярно проводит курсы повышения квалификации кадров, заботится об их мотивации и профессиональном росте; идет в ногу с развитием технологий, инвестируя в модернизацию оборудования и используемых ноу-хау; очень тщательно подходит к отбору сырья, поступающего на производство, выбирая лишь самое качественное; представляет свою продукцию на специализированных ярмарках и выставках; поддерживает высокий стандарт систем качества, и внимательно относится к вопросам защиты окружающей среды.

Поскольку продукция SICO широко используется в пищевой промышленности, где строго должны соблюдаться стандарты ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) — анализ рисков и критические контрольные точки), бренд разработал линию профессиональны кухонных ножей с ручками разных цветов, согласно категориям их использования, что значительно облегчает контроль за перекрестным загрязнением.

Думая о потребностях клиентов, SICO предлагает персонифицировать лезвия или ручки своей продукции. С помощью лазера на режущую поверхность или на ручку ножа можно нанести логотипы, изображения, или надписи, в зависимости от пожелания клиента.

Уход за ножами SICO

В старинной книге по домоводству «Your VIP Partner» нашел совет по уходу за кухонными ножами, которым пользовались наши бабушки: «Очень часто прислуга, убрав вилки и ножи с обеденного стола и не имея времени их чистить сейчас, кладет их в воду, отчего ручки портятся. Если же грязные вилки и ножи оставить на некоторое время, то на стали получатся пятна, которые очень трудно вычистить, и потому некоторые хозяйки советуют иметь в кухне большой широкий горшок с влажным песком, в который втыкать ножи и вилки по самую рукоятку немедленно по снятии со стола и держать там до чистки. Песок должно еженедельно менять.»

Действительно, замачивать ножи, особенно с деревянными рукоятками, не стоит. Ножи от такого обращения портятся – ручки растрескиваются, на лезвиях образуются пятна из-за химических реакций металла с остатками пищи и моющими средствами.

Вот только менять песок в большом горшке в современных городских условиях, особенно, если хозяйка живет в многоэтажке, несколько хлопотно. Поэтому, если у вас нет ленивой, нерасторопной прислуги, достаточно будет сполоснуть ножи SICO в теплой воде и вытереть их полотенцем. И – никаких хлопот.

Больше статей

Избранаястатья

  • AdobeStock_86784638

    Бизнес & промышленность

    мар 1, 2017

    Одеколон - ВСЕ ЗАПАХИ МИРА

    Мир — это не только думать, говорить, читать или видеть. Мир чувствуется, пахнет и слышится. Наше отношение с городами является...

  • LesMills01

    Здоровье и благополучие

    июн 1, 2017

    ДВИГАЯСЬ В ТЕЧЕНИЕ 49 ЛЕТ

    Лесли Рой «Лес» Миллс родился в 1934 году. Был известным профессиональным спортсменом, который четырежды представлял Новую Зеландию...

  • Cogumelos01

    Еда & Напитки

    май 1, 2017

    От ячменного сусла до гурманов

    Алекс Вилленув, которому всего 21 год, и вскоре станет мастером пивоваром Olds College, понимая количество ячменного сусла (что осталось...


  • Prokudin-Gorskii-02

    Культура & Искусство

    мар 1, 2017

    Сергей Михайлович Прокудин-Горский - ОСОБЕННЫЙ ЧЕЛОВЕК

    Вступление нового века всегда приносит дополнительную мотивацию, чтобы попытаться исследовать новые миры и новые методы. Некоторые...

  • 11c91a486542ec03_565A4641.xxxlarge_2x

    Дом & Дизайн

    авг 1, 2017

    МИНИМАЛИСТИЧЕСКАЯ ЖИЗНЬ

    Конечно, у вас было ощущение, что во время вашей жизни вы накопили слишком много вещей. Некоторые даже, которые вы использовали...

  • Furoshiki

    Дом & Дизайн

    июн 1, 2017

    ЗАВЕРНИТЕ ВАШИ НОГИ

    Фурошики - это имя традиционного японского искусства обертывания предметов в ткань. Теперь, под рукой итальянского бренда Vibram,...


  • The Live Romance of Kenya

    Наука & Природа

    дек 31, 2015

    Живая романтика Кении

    Когда Вы получаете в подарок на День всех влюбленных букет великолепных роз, скорее всего, эти цветы приехали к Вам из Кении.Эта...

  • Бизнес & промышленность

    сен 1, 2015

    Промет - почувствуйте себя в безопасности

    Поиск подходящего сейфа иногда становится сложной задачей. На протяжении более 24 лет цель компании Промет состоит в том, чтобы...

  • Технологии

    окт 1, 2015

    Доступная солнечная энергия

    Компания Йингли Солар делает солнечную энергию доступной для всех. Используя своей опыт производства и логистики по всему миру, ...