Бизнес & промышленность

авг 1, 2016

Острота по-португальски

Удовольствие, которое мы получаем от процесса приготовления блюда, зависит не только от качества продуктов, но также и от ножей, которыми они нарезаются. У каждого, кто увлекается готовкой, на кухне непременно найдется набор хороших кухонных ножей.

<

Основные виды кухонных ножей

Для резки разных видов продуктов рекомендуются соответствующие ножи определенной формы и типа заточки. Например, поварской нож имеет широкое применение: тонкой частью ножа нарезают филе, шинкуют зелень, средней - шинкуют капусту и другие овощи, а более толстой частью режут мясо, рубят тонкие кости. Универсальный нож используется для нарезки разных сортов мяса, сыра, овощей. Филейный нож - самый узкий и длинный. Им отрезают тонкие куски мяса или рыбы. Благодаря гибкости лезвия можно снять тонкую рыбью кожу, отделить филе от костей. Хлебный нож имеет длинное пилообразное лезвие. Такой нож "распиливает" хлебную корку, а мякоть режет, не сминая ее. Он также хорош для разделки арбузов, дынь, ананасов.

Выбирая нож, необходимо обратить внимание на ширину его полотна: чем оно шире, тем нож прочнее и режет ровнее. В то же время, при нарезке широким ножом возникает большее трение, поэтому приходится прилагать большие усилия. Нож с узким полотном режет легче, но не годится для твердых продуктов из-за своей хрупкости.

Таковы основные виды кухонных ножей. Впрочем, при желании этот арсенал можно значительно расширить.

Ножи SICO

Португальская компания SICO на протяжении вот уже почти 60 лет производит ножевые изделия, предлагая потребителям широкий ассортимент, состоящий из более 2000 моделей таких сегментов, как: кухонные ножи, профессиональные ножи, кухонные топорики, ножи-лопатки, вилки для разрезания, карманные ножи, лезвия для пищевой промышленности, и многое другое.

На производственной площади размером 8000 м2 50 высококлассных специалистов ежедневно производят около 4000 предметов высочайшего качества, что делает компанию одним из основных производителей профессиональных ножевых изделий, известных не только в Португалии, но и за рубежом.

Главным приоритетом бренда является удовлетворение потребностей своих клиентов. Для достижения этой цели компания регулярно проводит курсы повышения квалификации кадров, заботится об их мотивации и профессиональном росте; идет в ногу с развитием технологий, инвестируя в модернизацию оборудования и используемых ноу-хау; очень тщательно подходит к отбору сырья, поступающего на производство, выбирая лишь самое качественное; представляет свою продукцию на специализированных ярмарках и выставках; поддерживает высокий стандарт систем качества, и внимательно относится к вопросам защиты окружающей среды.

Поскольку продукция SICO широко используется в пищевой промышленности, где строго должны соблюдаться стандарты ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) — анализ рисков и критические контрольные точки), бренд разработал линию профессиональны кухонных ножей с ручками разных цветов, согласно категориям их использования, что значительно облегчает контроль за перекрестным загрязнением.

Думая о потребностях клиентов, SICO предлагает персонифицировать лезвия или ручки своей продукции. С помощью лазера на режущую поверхность или на ручку ножа можно нанести логотипы, изображения, или надписи, в зависимости от пожелания клиента.

Уход за ножами SICO

В старинной книге по домоводству «Your VIP Partner» нашел совет по уходу за кухонными ножами, которым пользовались наши бабушки: «Очень часто прислуга, убрав вилки и ножи с обеденного стола и не имея времени их чистить сейчас, кладет их в воду, отчего ручки портятся. Если же грязные вилки и ножи оставить на некоторое время, то на стали получатся пятна, которые очень трудно вычистить, и потому некоторые хозяйки советуют иметь в кухне большой широкий горшок с влажным песком, в который втыкать ножи и вилки по самую рукоятку немедленно по снятии со стола и держать там до чистки. Песок должно еженедельно менять.»

Действительно, замачивать ножи, особенно с деревянными рукоятками, не стоит. Ножи от такого обращения портятся – ручки растрескиваются, на лезвиях образуются пятна из-за химических реакций металла с остатками пищи и моющими средствами.

Вот только менять песок в большом горшке в современных городских условиях, особенно, если хозяйка живет в многоэтажке, несколько хлопотно. Поэтому, если у вас нет ленивой, нерасторопной прислуги, достаточно будет сполоснуть ножи SICO в теплой воде и вытереть их полотенцем. И – никаких хлопот.

Больше статей

Избранаястатья

  • 6120ee_380c3a7c8b5b4d3db31ca50125ff7f7b~mv2_d_4657_3264_s_4_2.jpg_srz_1081_758_85_22_0.50_1.20_0.00_jpg_srz

    Спорт

    мар 1, 2017

    Регби в инвалидных колясках - Никогда не Сдаваться

    Можно представить себе, что регби является довольно физической игрой для практикующих людей с ограниченными возможностями. Ну,...

  • filigree - the art of working metals (gold, silver, bronze), one of the most traditional Portuguese arts.

    Роскошь & Мода

    фев 29, 2016

    «…Скоро мы поедем в Виану…»

    Страна с древними традиции ювелирного искусства, Португалия, благодаря эпохе Великих географических открытий, владеет богатым...

  • null-stern-hotel-switzerland-alps_dezeen_1568_4

    Стиль жизнь & Путешествия

    июн 1, 2017

    СОН С ЗВЕЗДАМИ

    Без стен или крыш гостиничные номера, которые мы показываем вам в этом выпуске Вашего VIP Партнера, имеют привилегированный вид...


  • Depositphotos_11561359_xl-2015

    Стиль жизнь & Путешествия

    сен 14, 2018

    Helsinki

    The capital of the world's happiest country, Finland, is a nice surprise that you would'nt want to miss. Located on the earth of the thousand lakes, islands and aurora boreal, Helsinki is currently one of the most innovative cities...

  • Furoshiki

    Дом & Дизайн

    июн 1, 2017

    ЗАВЕРНИТЕ ВАШИ НОГИ

    Фурошики - это имя традиционного японского искусства обертывания предметов в ткань. Теперь, под рукой итальянского бренда Vibram,...

  • quinoa

    Здоровье и благополучие

    апр 1, 2017

    Киноа - ЗОЛОТО ИНКОВ

    Империя инков была самой большой и длинной в Южной Америке доиспанской эпохи, простирающейся вдоль побережья Тихого океана с...


  • Rolex watches

    Роскошь & Мода

    дек 1, 2014

    Эксклюзивные часы

    Ганс Вилсдорф и его шурин Альфред Дэвис, основали Вилсдорф и Дэвис, компанию, которая в конечном счете станет Rolex SA, в Лондоне, Англия,...

  • Jyske Bank

    Бизнес & промышленность

    фев 1, 2015

    JYSKE Банк

    Благодаря статусу Гибралтара как британской колонии, его культура и правовая система соответствуют тем, что существуют в данный...

  • Apteka.de

    Наука & Природа

    дек 1, 2014

    Лекарства всегда под рукой

    Аптека является лидером в распространении лекарств по всему миру по доступным ценам, выгодно отличающимся от цен местных дистрибьюторов...