Food & Beverage

Mai 1, 2016

SABORES ORGÂNICOS

Nativo da América do Sul, o tomate foi introduzido na Europa no Século XVI. Hoje, é essencial numa dieta equilibrada. Estudos recentes revelam os benefícios do tomate para o corpo e as suas propriedades preventivas e curativas como antioxidante. Os alimentos biológicos são naturais e obtidos sem o uso de produtos químicos. Para serem classificados como orgânicos, os produtos naturais, processados ou não, como a carne, colheitas agrícolas, vinhos e refrigerantes, não podem conter vestígios de resíduos químicos. Para além de deliciosos, os produtos biológicos são os ideiais para a saúde.

A HCC, S.L. - HORTOFRUTÍCOLA CASTILLO CABEO é um produtor de tomate biológico em Almería, Espanha. Com três gerações que acumulam mais de 40 anos de experiência em produção de vegetais hortícolas, a política de qualidade do Grupo HCC nas colheitas de tomate vai de encontro às exigências de clientes e fornecedores. As plantações estão registadas no CAAE – Comité Andaluz da Agricultura Ecológica, uma vez que a empresa tem práticas e tarefas única e exclusivamente biológicas, como a polinização, a luta biológica e o uso de produtos ecológicos.

Localizada numa das melhores áreas agrícolas da Europa, em especial para o cultivo de tomate, o Grupo HCC é especialista neste sector. A operação localiza-se no centro da baía de Almerín, Espanha, uma localização com condições agro-climáticas especiais, que fazem de El Aquián e de La Cañada, áreas ideais para cultivar hortícolas com qualidade e prestígio reconhecidos internacionalmente. As peculiaridades agro-climáticas da região fazem com que as plantações conservem a melhor qualidade todo o ano, especialmente no Inverno, com temperaturas menos frias e menos humidade. A quinta tem o seu próprio poço, cuja água tem uma quantidade excepcional de sal que, junto com as contribuições orgânicas, garante a nutrição perfeita para as culturas.

Apostar no Tomate Biológico

O tomate biológico, em particular, é mais saudável, contém mais vitaminas, proteínas, minerais e antioxidantes, e é livre de transgénicos, pesticidas, herbicidas e hormonas, prejudiciais à saúde. É igualmente mais saboroso, comparado com o tomate de produção industrial, e com menos quantidade de água, resultando num sabor mais concentrado. Isto acontece porque os fertilizantes químicos incentivam à absorção de água pelo fruto, para crescer mais depressa, e estes são proibidos na agricultura biológica. Por conseguinte, os produtos biológicos têm mais matéria seca, que é precisamente o que dá sabor ao fruto.

A agricultura biológica também contribui para um crescimento mais homogéneo do alimento, com estrito controlo de todos os processos. Um processo de alta qualidade traduz-se num produto de alta qualidade. Para além disto, os tomates biológicos oferecem mais variedade: a biodiversidade é um componente-chave na defesa da produção ecológica, uma vez que contribui para promover as variedades locais e proibir o uso de colheitas geneticamente modificadas.

De salientar que a produção biológica significa mais respeito pelo ambiente, pois não é usado nenhum produto quimicamente sintetizado. Os alimentos biológicos garantem a continuidade de alimentos variados e limpos de químicos sintéticos, que nascem da terra, com três benefícios principais para o ambiente, derivados da produção biológica: menos emissões de CO2 na atmosfera, menos erosão da superfície terrestre, e mantêm a fertilidade e a biosfera do solo.

Os principais produtos da HCC, S.L. são o tomate redondo, com as variedades Pitenza e Ramyle - um tomate especialmente aromático, de cor vermelha intensa, muito carnudo e tenro; o tomate sulcado, variedade Marmalindo, irregular, com sulcos fundos, e tons de verde e vermelho. Tem um sabor doce, o que o torna particularmente adequado para comer em saladas ou sozinho; o tomate cherry, variedade Blackpearl, de sabor intenso e adocicado, e de cor verde escuro; tomate Coração de Boi, um tomate vermelho-alaranjado, de maior tamanho, muito saboroso e consistente, com casca fina, polpa abundante e poucas sementes. Particularmente adequado a saladas e recheios; e o Velasco, um tomate de grande dimensão, saboroso, muito consistente e uniforme, ideal para saladas e cozinhados.

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