Food & Beverage

Dez 31, 2015

Glúten escondido nunca mais

Nima é um laboratório alimentar portátil, concebido para testar pequenas amostras de alimentos quanto à presença de ingredientes específicos (por agora, apenas glúten). Quando testa a comida com Nima dá-se um complexo processo mecânico-químico, que permite ao aparelho detectar se um componente específico se encontra na amostra. Com base nos resultados, o utilizador pode fazer escolhas mais informadas em relação aos alimentos que consome.

Se você ou alguém de quem gosta tem alergias alimentares, especificamente ao glúten, o Nima é para si. Este aparelho ajudará a avaliar se a comida que se prepara para ingerir ou cozinhar contém algo que tenta evitar. Embora o Nima não consiga garantir que toda a sua refeição estrá livre desse alergénico específico, o facto de testar uma amostra dá-lhe informação à qual não tinha acesso anteriormente e pode ajudar a tomar decisões mais instruídas ácerca do que escolhe comer.

O Nima tem duas partes: o sensor em si próprio e um conjunto de cápsulas de teste descartáveis. Para usar o Nima, coloque uma amostra do alimento que deseja testar numa das cápsulas descartáveis e insira no aparelho. Em alguns minutos o sensor do Nima indicará se está ou não na presença do ingrediente que quer evitar (neste caso glúten), e ficará muito melhor informado em relação à sua comida!

O sensor Nima é totalmente portátil e suficientemente pequeno para caber no bolso de um casaco, além de ser muito leve.

O Nima foi desenhado para ser de operação simples e fácil para qualquer utilizador acima dos 6 anos de idade, embora a empresa recomende alguma supervisão por adultos para utilizadores abaixo dos 10 anos (pelo menos até se habituarem). Não é aconselhábel a utilização do Nima por crianças abaixo de 3 anos de idade, devido ao pequeno tamanho das cápsulas descartáveis.

O Nima usa química à base de antigenes num processo mecânico-químico próprietário, para detectar a presença de glúten em amostras de comida a um nível de, pelo menos, 20 partes por milhão (ppm). Em resumo, quando coloca uma amostra de comida numa das cápsulas e a introduz no sensor, a química acontece e permite ao Nima ler os resultados com muito rigor, analisá-los e apresentar o veredicto de uma forma fácil de entender.

O processo e a química foram desenvolvidos, testados e retestados por uma brilhante equipa de cientistasm, que integra vários elementos com alergias alimentares e partilham a dedicação ao objectivo de fornecer a todos, conhecimento transparente sobre o que comem, usando o Nima.

Mesmo que o resultado do teste seja inferior a menos de 20ppm de glúten, os utilizadores devem agir com cuidado, já que o ingrediente pode ainda estar presente na refeição. Embora o Nima garanta uma camada de informação extra acerca da sua comida, pessoas com doença Celíaca ou outras alergias alimentares de monta, não devem confiar apenas no Nima para gerir as suas escolhas. O sensor não se destina a substituir os procedimentos que já efectua, nem as recomendações do seu médico.

O Nima detectará contaminação cruzada no caso de alimentos preparados no mesmo óleo (como por exemplo batatas fritas) ou na mesma água (por exemplo massa sem gluten que foi cozinhada na mesma água que massa de cereais). Poderão existir ocasiões em que a contaminação cruzada ocorre e o sensor não a detectará, ou casos em que a amostra usada não mostra a presença de glúten (tal como no caso de um empregado tocar em pão e depois no seu prato). Em todos os casos mesmo com os dados disponibilizados pelo Nima, deverá sempre usar o seu discernimento ao escolher o que consome e o que evita.

Mais artigos

DestaquesArtigos

  • 025

    Food & Beverage

    Mai 1, 2017

    TRATAR DA PELE NUNCA FOI TÃO… DELICIOSO

    Uma doce tentação que provoca sensações tais que nem os seus maiores admiradores conseguem explicar. Ele é motivo de atracção turística em países como a Suíça, Bélgica, França, entre outros. Há mesmo quem se torne Provador...

  • 295bda17-c5e4-458f-995f-62c4ac1da40e

    Food & Beverage

    Jul 1, 2017

    Comer inteligentemente

    O foodpairing é um método científico moderno que tem servido para saber quais os sabores que combinam melhor uns com os outros. Este método tem por base o princípio de que os alimentos combinam melhor quando têm determinadas...

  • Prokudin-Gorskii-02

    Culture & Art

    Mar 1, 2017

    SERGEI MIKHAILOVICH PROKUDIN-GORSKY - UM HOMEM ESPECIAL

    A entrada de um novo século traz sempre motivações adicionais para experimentar e explorar novos mundos e novas técnicas. Algumas acabam por se mostrar vãs e até fúteis. Outras, contudo, provocam verdadeiras revoluções na...


  • 9de2447c-43cf-11e6-b22f-79eb4891c97d

    Business & Industry

    Ago 1, 2017

    A NOVA CORRIDA AO OURO

    O século XXI estabeleceu uma nova revolução na indústria de energia, com a crescente utilização de lítio para alimentar quase tudo no mundo. O que costumava ser um "pato feio" na mineração do metal é agora a estrela da última...

  • Cerveja006

    Science & Nature

    Abr 1, 2017

    CERVEJEIRA DB - DA AREIA AO VIDRO À AREIA

    As cervejeiras DB da Nova Zelândia, que em 2015 já se tinham tornado conhecidas graças ao reaproveitamento que faziam das leveduras que sobravam após a fermentação da cerveja para criar biodiesel, voltam à carga com uma inovação ecológica...

  • GallerySlide1

    Technology

    Jul 1, 2017

    NÃO É GRANDE, É ENORME

    Imagine um avião que parecem dois aviões colados entre si pela asa. Depois adicione seis reactores Pratt & Whitney, tal como os utilizados no Boeing 747. O resultado são 580 toneladas de peso a levantar voo.


  • The Noble Art in Glass

    Home & Design

    Fev 29, 2016

    A Arte Nobre em Vidro

    A história do vidro confunde-se com as histórias de Murano, da família Seguso e da Cristais Cá D´Oro, uma empresa brasileira que produz peças em vidro artístico, em Poços de Caldas, Minas Gerais, Brasil, seguindo as técnicas...

  • 1

    Business & Industry

    Jul 1, 2015

    Managing wealth since 1895

    PT Bank Rakyat Indonesia (Persero) Tbk. is the oldest bank in Indonesia. Its history was started back on 16 December 1895, when Raden Bei Aria Wiraatmaja founded a small financial institution with the name of De Poerwokertosche Hulp...

  • 2

    Business & Industry

    Out 1, 2015

    A casa de banho reinventada

    O Grupo Armatura é a companhia líder no ramo sanitário e de aquecimento na Polónia. As várias empresas do Grupo são especializadas na construção de torneiras para casas de banho e cozinhas, radiadores de alumínio e uma vasta...