Еда & Напитки

ноя 1, 2016

Мясо, тающее во рту

Стейк Kobe, известный во всем мире, делается из мяса коров породы Wagyu. Его родина – Япония; оно также производится и в Австралии. Этот сорт говядины очень популярен у известных шеф-поваров.

<

Представьте себе мясо, настолько вкусное нежное, что оно тает во рту. Это не фантазии, такое мясо существует и считается продуктом класса «люкс», будучи самым дорогим мясом в мире. Цена за килограмм может достигать весьма значительных сумм.

Такое мясо получают от коров породы Wagyu, что означает «японская говядина». Эту породу выводят в японской провинции Kobe, по имени которой и называется сам стейк. Крупный рогатый скот породы Wagyu отличается тем, что, благодаря поддерживаемым по сей день генетическим характеристикам скота, из которого делают эту говядину, она содержит большие прослойки жира между тканями, чем оно и знаменито. Такое мясо называется «мраморным» и весьма высоко ценится гурманами. Чем более оно мраморное, тем нежнее, мягче и вкуснее мясо. Благодаря своему качеству это мясо также используется и в суши. Как и Япония, Австралия также славится на международном рынке тем, что там разводят и продают коров породы Wagyu.

Говорят, что животным породы Wagyu делают массаж, чтобы жир распределялся равномерно. Их даже могут поить пивом и рисовым вином, и включать им музыку Моцарта. Такого рода уход способствует высокому качеству продукта.

Станция Mayura

Станция Mayura, расположенная на австралийском побережье Limestone, является одним из старейших и наиболее уважаемых производителей мяса в стране. Бренд был основан 19 июня 1845 года, и с тех пор он известен на весь мир, как производящий самое вкусное в мире мясо. Разведение породы Wagyu началось в 1997 году на плодородных землях в умеренном климате, - условия, считающиеся обязательными для разведения скота 100% породы Wagyu.

Скот, неспешно пасущийся на склонах известняковых холмов, получает необходимое для здорового роста количество кальция. Компания построила для животных сарай, где пол покрыт опилками, чтобы обеспечить им неторопливый комфортный рост, для ускорения которого не используются гормоны, или какие бы то ни было другие препараты. Применяется программа севооборота, обеспечивающая питание животных зерновыми, пшеницей, овощами, бобами или кукурузой, которая постоянно подвергается контролю безопасности их рациона.

Станция Mayura производит мясо несравненной текстуры, сочности, обладающее масляным вкусом. Серии идут под тремя ярлыками: золотая, платиновая и особая. «Золотой ярлык» отличается сбалансированностью мраморности и богатого и сильного вкуса. В «Платиновом ярлыке» хорошо заметен баланс между мягкой мраморностью и четкими вкусами, интенсивная мраморность придает мясу сочность и нежность. Серия «Особая» характеризуется наиболее интенсивной мраморностью мяса, вкус которого напоминает масло и орехи, текстура мягкая и сочная. Компания имеет дистрибьюторов в Сингапуре, Дубае, Гонконге, Китае, Новой Зеландии, на Филиппинах и, конечно, в Австралии.

Blackmore Wagyu

Blackmore Wagyu – еще один австралийский производитель, известный на весь мир. Компания является семейным предприятием, которое вот уже 25 лет скрупулёзно следит за производственным процессом, отслеживая мясо на всех этапах, от зачатия животного до подачи стейка на стол. Бренд предоставляет высококачественную продукцию, за которую получил ряд наград.

Для обеспечения качества компания инвестирует в генетическое тестирование. Животных выращивают в Александрии, австралийский регион Виктория, в уголке природы с хорошей экологией. Продаваемое мясо соответствует высочайшему уровню австралийского стандарта. Blackmore сторонник медленного производства, которое, как говорят, занимает около четырех лет. Говоря о мясе этого производителя, знаменитый шеф-повар Хестон Блюменталь, владелец ресторана «Жирная Утка», что в Беркшире, Великобритания, заявил: «Австралия поставляет лучшую говядину в мире». Blackmore Wagyu имеет поставщиков в Австралии, Тайланде, Гонконге, Тайване, Малайзии, Северной Америке, Сингапуре, на Филлипинах, в Германии, Швейцарии, Объединенных Арабских Эмиратах, в Китае, Франции, Австрии и Бельгии.

Больше статей

Избранаястатья

  • dsc92181550c253

    Роскошь & Мода

    мар 1, 2017

    Криптомерия - Мягкая, легкая и ароматическая

    От Премьер-министра Бермудов до президента IBM Португалии, были некоторые из личностей, которые заказали сумку у этой дамы, инновационной...

  • Viagem marco

    Стиль жизнь & Путешествия

    мар 3, 2018

    TOURISTLESS ADVENTURE

    Adventure tourism became extremely popular over the last decade but also lost part of its realism, after all with guided visits and closed gates resorts in luxury hotels there's not much left of the spirit of adventure that turned...

  • dot-watch-8-1

    Технологии

    апр 1, 2017

    DOT ЧАСЫ - ЧУСТВОВАТЬ ЧАСЫ

    Для тех, кто читает сейчас этот журнал, это является нормальным упражнением, которое, по-видимому, не требует каких-либо особых...


  • AdobeStock_86784638

    Бизнес & промышленность

    мар 1, 2017

    Одеколон - ВСЕ ЗАПАХИ МИРА

    Мир — это не только думать, говорить, читать или видеть. Мир чувствуется, пахнет и слышится. Наше отношение с городами является...

  • IMG_4878_1950x

    Здоровье и благополучие

    апр 21, 2018

    BAD VIBES, GOOD VIBES

    Sure! Riding a bicycle instead of a car and even a public transport, is also a good attitude for your personal and the common health. Just make sure you do it right

  • 4

    Технологии

    окт 31, 2018

    ROYOLE FLEXIBLE SCREENS

    Often it is the case, when technological advances happen, in some interesting way, but then a lot of time is spent in the prototype phase. The details are often tricky, but Royole has shown some flexible screens that are ready...


  • Eesti_pass

    Технологии

    май 1, 2016

    Безопасные паспорта

    Цифровые паспорта уже используются в более чем 790 странах мира. Использование биометрических, электронных и радио технологий делает...

  • 1

    Бизнес & промышленность

    июл 1, 2015

    Раскрашивая мир

    PPG Industries была основана в 1883 году, когда капитан Джон Б. Форд и Джон Питкэрн запустили свой первый коммерчески успешный завод по производству...

  • Oil Pumps

    Бизнес & промышленность

    фев 1, 2015

    Черное золото

    Первая нефтяная скважина в мире была пробурена в 1849 году в столице Азербайджана, и в Азербайджане было добыто 75 процентов нефти...