Еда & Напитки

ноя 1, 2016

Мясо, тающее во рту

Стейк Kobe, известный во всем мире, делается из мяса коров породы Wagyu. Его родина – Япония; оно также производится и в Австралии. Этот сорт говядины очень популярен у известных шеф-поваров.

<

Представьте себе мясо, настолько вкусное нежное, что оно тает во рту. Это не фантазии, такое мясо существует и считается продуктом класса «люкс», будучи самым дорогим мясом в мире. Цена за килограмм может достигать весьма значительных сумм.

Такое мясо получают от коров породы Wagyu, что означает «японская говядина». Эту породу выводят в японской провинции Kobe, по имени которой и называется сам стейк. Крупный рогатый скот породы Wagyu отличается тем, что, благодаря поддерживаемым по сей день генетическим характеристикам скота, из которого делают эту говядину, она содержит большие прослойки жира между тканями, чем оно и знаменито. Такое мясо называется «мраморным» и весьма высоко ценится гурманами. Чем более оно мраморное, тем нежнее, мягче и вкуснее мясо. Благодаря своему качеству это мясо также используется и в суши. Как и Япония, Австралия также славится на международном рынке тем, что там разводят и продают коров породы Wagyu.

Говорят, что животным породы Wagyu делают массаж, чтобы жир распределялся равномерно. Их даже могут поить пивом и рисовым вином, и включать им музыку Моцарта. Такого рода уход способствует высокому качеству продукта.

Станция Mayura

Станция Mayura, расположенная на австралийском побережье Limestone, является одним из старейших и наиболее уважаемых производителей мяса в стране. Бренд был основан 19 июня 1845 года, и с тех пор он известен на весь мир, как производящий самое вкусное в мире мясо. Разведение породы Wagyu началось в 1997 году на плодородных землях в умеренном климате, - условия, считающиеся обязательными для разведения скота 100% породы Wagyu.

Скот, неспешно пасущийся на склонах известняковых холмов, получает необходимое для здорового роста количество кальция. Компания построила для животных сарай, где пол покрыт опилками, чтобы обеспечить им неторопливый комфортный рост, для ускорения которого не используются гормоны, или какие бы то ни было другие препараты. Применяется программа севооборота, обеспечивающая питание животных зерновыми, пшеницей, овощами, бобами или кукурузой, которая постоянно подвергается контролю безопасности их рациона.

Станция Mayura производит мясо несравненной текстуры, сочности, обладающее масляным вкусом. Серии идут под тремя ярлыками: золотая, платиновая и особая. «Золотой ярлык» отличается сбалансированностью мраморности и богатого и сильного вкуса. В «Платиновом ярлыке» хорошо заметен баланс между мягкой мраморностью и четкими вкусами, интенсивная мраморность придает мясу сочность и нежность. Серия «Особая» характеризуется наиболее интенсивной мраморностью мяса, вкус которого напоминает масло и орехи, текстура мягкая и сочная. Компания имеет дистрибьюторов в Сингапуре, Дубае, Гонконге, Китае, Новой Зеландии, на Филиппинах и, конечно, в Австралии.

Blackmore Wagyu

Blackmore Wagyu – еще один австралийский производитель, известный на весь мир. Компания является семейным предприятием, которое вот уже 25 лет скрупулёзно следит за производственным процессом, отслеживая мясо на всех этапах, от зачатия животного до подачи стейка на стол. Бренд предоставляет высококачественную продукцию, за которую получил ряд наград.

Для обеспечения качества компания инвестирует в генетическое тестирование. Животных выращивают в Александрии, австралийский регион Виктория, в уголке природы с хорошей экологией. Продаваемое мясо соответствует высочайшему уровню австралийского стандарта. Blackmore сторонник медленного производства, которое, как говорят, занимает около четырех лет. Говоря о мясе этого производителя, знаменитый шеф-повар Хестон Блюменталь, владелец ресторана «Жирная Утка», что в Беркшире, Великобритания, заявил: «Австралия поставляет лучшую говядину в мире». Blackmore Wagyu имеет поставщиков в Австралии, Тайланде, Гонконге, Тайване, Малайзии, Северной Америке, Сингапуре, на Филлипинах, в Германии, Швейцарии, Объединенных Арабских Эмиратах, в Китае, Франции, Австрии и Бельгии.

Больше статей

Избранаястатья

  • product-alt-benefits-3pp

    Еда & Напитки

    авг 1, 2017

    ЛЕГКОЕ ПИТАНИЕ ДЛЯ БЫСТРЫХ ДНЕЙ

    У всех нас есть те дни, когда время кажется слишком коротким. Мы бежим с одной деловой встречи, уже оказывая на следующую. И нет...

  • Chipre1

    Стиль жизнь & Путешествия

    апр 30, 2018

    DREAM ABOUT THE SUMMER

    What if, in 2018, you'd travel for the five corners of the world? It is hard to choose the most beautiful places, but we prepared a list with five destinations rich in history, culture and unique landscapes you will not want to lose!

    ...

  • 2

    Наука & Природа

    июл 1, 2017

    ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЕ БУДУЩЕЕ

    Эра «умных» вещей грозит превратить многие вещи в «умное» - что-то. И одним из важных аспектов этих преобразований является то,...


  • vegetacion_del_mundo_212903380_1200x803

    Наука & Природа

    авг 1, 2017

    ДЕРЕВО ЖИЗНИ

    Баобаб олицетворяет африканский дух. Древо жизни, плодородие и лекарственное решение для многих малегий, Баобаб имеет уникальное...

  • Biclas09

    Механика и Передвижение

    авг 1, 2017

    Кross расширяется до Нидерландов

    В ноябре 2016 года мир энтузиастов велоспорта был потрясен банкротством Multicycle, крупнейшей компании по производству...

  • 348262_1_800

    Стиль жизнь & Путешествия

    июл 1, 2017

    КЕМПИНГ (ДЕЙСТВИТЕЛЬНО) ВМЕСТЕ

    Это происходит со всеми любителями кемпинга. Когда наконец закончили собирание той же палатки, что использовали в течение более...


  • 20160316051809493

    Технологии

    апр 1, 2016

    Красные автобусы стали «зелеными»

    Знаменитые лондонские красные двухэтажные автобусы double-decker, визитная карточка британской столицы, станут «зелеными». Китайская...

  • easytouse1

    Механика и Передвижение

    дек 1, 2016

    Переносной и легкий в использовании

    Обладатель нобелевской премии Боб Дилан сказал: «времена меняются», и меняются они быстро. Постоянный рост цен на нефть, беспокойства...

  • Margush

    Роскошь & Мода

    апр 1, 2016

    Блеск туркменской Маргианы

    Маргиана – это исчезнувшая древняя страна, первому письменному упоминанию о которой более 2500 лет. Долгое время никто не знал ее...