Еда & Напитки

ноя 1, 2016

Мясо, тающее во рту

Стейк Kobe, известный во всем мире, делается из мяса коров породы Wagyu. Его родина – Япония; оно также производится и в Австралии. Этот сорт говядины очень популярен у известных шеф-поваров.

Представьте себе мясо, настолько вкусное нежное, что оно тает во рту. Это не фантазии, такое мясо существует и считается продуктом класса «люкс», будучи самым дорогим мясом в мире. Цена за килограмм может достигать весьма значительных сумм.

Такое мясо получают от коров породы Wagyu, что означает «японская говядина». Эту породу выводят в японской провинции Kobe, по имени которой и называется сам стейк. Крупный рогатый скот породы Wagyu отличается тем, что, благодаря поддерживаемым по сей день генетическим характеристикам скота, из которого делают эту говядину, она содержит большие прослойки жира между тканями, чем оно и знаменито. Такое мясо называется «мраморным» и весьма высоко ценится гурманами. Чем более оно мраморное, тем нежнее, мягче и вкуснее мясо. Благодаря своему качеству это мясо также используется и в суши. Как и Япония, Австралия также славится на международном рынке тем, что там разводят и продают коров породы Wagyu.

Говорят, что животным породы Wagyu делают массаж, чтобы жир распределялся равномерно. Их даже могут поить пивом и рисовым вином, и включать им музыку Моцарта. Такого рода уход способствует высокому качеству продукта.

Станция Mayura

Станция Mayura, расположенная на австралийском побережье Limestone, является одним из старейших и наиболее уважаемых производителей мяса в стране. Бренд был основан 19 июня 1845 года, и с тех пор он известен на весь мир, как производящий самое вкусное в мире мясо. Разведение породы Wagyu началось в 1997 году на плодородных землях в умеренном климате, - условия, считающиеся обязательными для разведения скота 100% породы Wagyu.

Скот, неспешно пасущийся на склонах известняковых холмов, получает необходимое для здорового роста количество кальция. Компания построила для животных сарай, где пол покрыт опилками, чтобы обеспечить им неторопливый комфортный рост, для ускорения которого не используются гормоны, или какие бы то ни было другие препараты. Применяется программа севооборота, обеспечивающая питание животных зерновыми, пшеницей, овощами, бобами или кукурузой, которая постоянно подвергается контролю безопасности их рациона.

Станция Mayura производит мясо несравненной текстуры, сочности, обладающее масляным вкусом. Серии идут под тремя ярлыками: золотая, платиновая и особая. «Золотой ярлык» отличается сбалансированностью мраморности и богатого и сильного вкуса. В «Платиновом ярлыке» хорошо заметен баланс между мягкой мраморностью и четкими вкусами, интенсивная мраморность придает мясу сочность и нежность. Серия «Особая» характеризуется наиболее интенсивной мраморностью мяса, вкус которого напоминает масло и орехи, текстура мягкая и сочная. Компания имеет дистрибьюторов в Сингапуре, Дубае, Гонконге, Китае, Новой Зеландии, на Филиппинах и, конечно, в Австралии.

Blackmore Wagyu

Blackmore Wagyu – еще один австралийский производитель, известный на весь мир. Компания является семейным предприятием, которое вот уже 25 лет скрупулёзно следит за производственным процессом, отслеживая мясо на всех этапах, от зачатия животного до подачи стейка на стол. Бренд предоставляет высококачественную продукцию, за которую получил ряд наград.

Для обеспечения качества компания инвестирует в генетическое тестирование. Животных выращивают в Александрии, австралийский регион Виктория, в уголке природы с хорошей экологией. Продаваемое мясо соответствует высочайшему уровню австралийского стандарта. Blackmore сторонник медленного производства, которое, как говорят, занимает около четырех лет. Говоря о мясе этого производителя, знаменитый шеф-повар Хестон Блюменталь, владелец ресторана «Жирная Утка», что в Беркшире, Великобритания, заявил: «Австралия поставляет лучшую говядину в мире». Blackmore Wagyu имеет поставщиков в Австралии, Тайланде, Гонконге, Тайване, Малайзии, Северной Америке, Сингапуре, на Филлипинах, в Германии, Швейцарии, Объединенных Арабских Эмиратах, в Китае, Франции, Австрии и Бельгии.

Больше статей

Избранаястатья

  • Lido

    Культура & Искусство

    фев 1, 2015

    ОГНИ, МУЗЫКА, ГЛАМУР

    Лидо – это кабаре и бурлеск шоу, расположенное на Елисейских Полях в Париже, Франция. Оно открылось в 1946 году, славится своими экзотическими...

  • The Glass Experience

    Бизнес & промышленность

    янв 31, 2016

    Стеклянный опыт

    Полувековой опыт производства стекла в Южной Африке компании Consol позволяет ей с гордостью занять положения лидера промышленности....

  • Restroom

    Дом & Дизайн

    янв 1, 2015

    Поколения, строящие для будущего

    Мы гордимся нашими корнями: начав со скромного бизнеса небольшой кирпичной кладки, в течение нескольких десятилетий мы взрастили...


  • Haircare1

    Здоровье и благополучие

    окт 1, 2016

    Средства, оживляющие волосы

    На рынке представлена продукция, разработанная специально для волос. «Ваш VIP Партнер» выбрал лучшие препараты, о которых Вы сможете...

  • Mobilka

    Технологии

    дек 1, 2014

    Будь мобильным

    С mobilka.de вы можете сделать мобильные звонки доступными, без предоставления каких-либо обязательств или контрактов.

  • IMG_3345

    Культура & Искусство

    май 1, 2017

    Воссоздать историю, настроив технологию с искусством

    Шкивы, зубчатые колеса, дирижабли линзы и золотая латунь. Стимпанк предлагает альтернативную историю, где технология смешивается...


  • product_playfulbase_sl

    Технологии

    май 1, 2017

    ДЕЛАТЬ ... ЧТО ХОТИТЕ!

    Итак, мы все видели! Все, что могут видеть глаза, и мозг может сохранять, как знание ... Но действительно ли мы видели? Можно ли думать,...

  • c0b3fe9d8db2be5ec1c3b228963b0131_original

    Механика и Передвижение

    авг 1, 2017

    FREE TO WALK

    Summer is back to the North hemisphere and that means less clothes, more outdoor leisure in beaches and parks, freeing yourself from stifling winter garment and heavy shoes.

  • 1. Africa-Expressions-Mister-Black

    Стиль жизнь & Путешествия

    ноя 1, 2017

    "MISTER BLACK"

    It will be held, during the month of November, for the first time in Portugal, the election of Mr. Black of 2017 – an ambassador of goodwill that will be assigned the task of delivering, in 2018, to Angola, the result of a humanitarian...