Еда & Напитки

ноя 1, 2016

Мясо, тающее во рту

Стейк Kobe, известный во всем мире, делается из мяса коров породы Wagyu. Его родина – Япония; оно также производится и в Австралии. Этот сорт говядины очень популярен у известных шеф-поваров.

Представьте себе мясо, настолько вкусное нежное, что оно тает во рту. Это не фантазии, такое мясо существует и считается продуктом класса «люкс», будучи самым дорогим мясом в мире. Цена за килограмм может достигать весьма значительных сумм.

Такое мясо получают от коров породы Wagyu, что означает «японская говядина». Эту породу выводят в японской провинции Kobe, по имени которой и называется сам стейк. Крупный рогатый скот породы Wagyu отличается тем, что, благодаря поддерживаемым по сей день генетическим характеристикам скота, из которого делают эту говядину, она содержит большие прослойки жира между тканями, чем оно и знаменито. Такое мясо называется «мраморным» и весьма высоко ценится гурманами. Чем более оно мраморное, тем нежнее, мягче и вкуснее мясо. Благодаря своему качеству это мясо также используется и в суши. Как и Япония, Австралия также славится на международном рынке тем, что там разводят и продают коров породы Wagyu.

Говорят, что животным породы Wagyu делают массаж, чтобы жир распределялся равномерно. Их даже могут поить пивом и рисовым вином, и включать им музыку Моцарта. Такого рода уход способствует высокому качеству продукта.

Станция Mayura

Станция Mayura, расположенная на австралийском побережье Limestone, является одним из старейших и наиболее уважаемых производителей мяса в стране. Бренд был основан 19 июня 1845 года, и с тех пор он известен на весь мир, как производящий самое вкусное в мире мясо. Разведение породы Wagyu началось в 1997 году на плодородных землях в умеренном климате, - условия, считающиеся обязательными для разведения скота 100% породы Wagyu.

Скот, неспешно пасущийся на склонах известняковых холмов, получает необходимое для здорового роста количество кальция. Компания построила для животных сарай, где пол покрыт опилками, чтобы обеспечить им неторопливый комфортный рост, для ускорения которого не используются гормоны, или какие бы то ни было другие препараты. Применяется программа севооборота, обеспечивающая питание животных зерновыми, пшеницей, овощами, бобами или кукурузой, которая постоянно подвергается контролю безопасности их рациона.

Станция Mayura производит мясо несравненной текстуры, сочности, обладающее масляным вкусом. Серии идут под тремя ярлыками: золотая, платиновая и особая. «Золотой ярлык» отличается сбалансированностью мраморности и богатого и сильного вкуса. В «Платиновом ярлыке» хорошо заметен баланс между мягкой мраморностью и четкими вкусами, интенсивная мраморность придает мясу сочность и нежность. Серия «Особая» характеризуется наиболее интенсивной мраморностью мяса, вкус которого напоминает масло и орехи, текстура мягкая и сочная. Компания имеет дистрибьюторов в Сингапуре, Дубае, Гонконге, Китае, Новой Зеландии, на Филиппинах и, конечно, в Австралии.

Blackmore Wagyu

Blackmore Wagyu – еще один австралийский производитель, известный на весь мир. Компания является семейным предприятием, которое вот уже 25 лет скрупулёзно следит за производственным процессом, отслеживая мясо на всех этапах, от зачатия животного до подачи стейка на стол. Бренд предоставляет высококачественную продукцию, за которую получил ряд наград.

Для обеспечения качества компания инвестирует в генетическое тестирование. Животных выращивают в Александрии, австралийский регион Виктория, в уголке природы с хорошей экологией. Продаваемое мясо соответствует высочайшему уровню австралийского стандарта. Blackmore сторонник медленного производства, которое, как говорят, занимает около четырех лет. Говоря о мясе этого производителя, знаменитый шеф-повар Хестон Блюменталь, владелец ресторана «Жирная Утка», что в Беркшире, Великобритания, заявил: «Австралия поставляет лучшую говядину в мире». Blackmore Wagyu имеет поставщиков в Австралии, Тайланде, Гонконге, Тайване, Малайзии, Северной Америке, Сингапуре, на Филлипинах, в Германии, Швейцарии, Объединенных Арабских Эмиратах, в Китае, Франции, Австрии и Бельгии.

Больше статей

Избранаястатья

  • _MSS8814

    Бизнес & промышленность

    июн 20, 2018

    NEW CYCLE OF INVESTMENT IN ANGOLA

    The economy of Angola is starting a new cycle of recovery, taking into account the steady increase of the price of crude oil and the technical assistance of the International Monetary Fund

  • Gourmet01

    Стиль жизнь & Путешествия

    июн 1, 2017

    Круизы Для Гурманов

    Семья Бхенде решила внедрить новшества и в апреле дебютировала на первом корабле, в отеле и ресторане в Мумбаи, делая ставки на...

  • 1986661-eye_1024

    Здоровье и благополучие

    июл 1, 2017

    ВИД НА РЕШЕНИЯ

    Одной из основных причин слепоты у людей является дегенерация фоторецепторов сетчатки. До сих пор нет эффективного клинического...


  • #1

    Технологии

    окт 22, 2018

    MOTO ZEN STONE

    "'Smartphones' are powerful pieces of technology that may reveal addictive tendencies between users. 'Moto Zen', namely the model 'Stone', was created as a response to this side effect."

  • AdobeStock_29464033 b

    Бизнес & промышленность

    мар 1, 2017

    MIRO ЛЕСНАЯ КОМПАНИЯ - Древесина, экологическое богатство

    Древесина в качестве сырья, добыча которого, вероятно, устойчива за счет обновления и взаимосвязи между затратами, качеством...

  • Depositphotos_4906403_xl-2015

    Бизнес & промышленность

    дек 1, 2017

    A NEW STEP TOWARDS INTERNATIONALIZATION

    Angola is the third country in the world that receives greater financial support from China. The reconstruction and development of Angola after 2003 has benefit from this support, especially for the construction of new infrastructures...


  • 1. Ecomation-OY-Tires-Never-Tired

    Технологии

    ноя 1, 2017

    НИКОГДА НЕ ЗАВЕРШЕННЫЕ ШИНЫ

    Каждый год Финляндия производит более 50 000 тонн лысых шин. Похоже, много? Что делать, если вы попытаетесь выполнить упражнение,...

  • 1. Goodyear-Eagle-360-Urban-Crazy-Urban

    Механика и Передвижение

    ноя 1, 2017

    Городской сумасшедший

    Можете ли вы придумать что-нибудь лучше, чем сферическая шина, которая может левитировать? И если он мог левитировать и изменить...

  • Business Jet Innovators

    Бизнес & промышленность

    янв 31, 2016

    Новаторы в сфере бизнес-джетов

    Компания Honda Aircraft заново создала бизнес-джет, с чистого листа. Благодаря моторам, размещенным над крыльями, обеспечивающим Естественный ламинарный...