Еда & Напитки

ноя 1, 2016

Мясо, тающее во рту

Стейк Kobe, известный во всем мире, делается из мяса коров породы Wagyu. Его родина – Япония; оно также производится и в Австралии. Этот сорт говядины очень популярен у известных шеф-поваров.

Представьте себе мясо, настолько вкусное нежное, что оно тает во рту. Это не фантазии, такое мясо существует и считается продуктом класса «люкс», будучи самым дорогим мясом в мире. Цена за килограмм может достигать весьма значительных сумм.

Такое мясо получают от коров породы Wagyu, что означает «японская говядина». Эту породу выводят в японской провинции Kobe, по имени которой и называется сам стейк. Крупный рогатый скот породы Wagyu отличается тем, что, благодаря поддерживаемым по сей день генетическим характеристикам скота, из которого делают эту говядину, она содержит большие прослойки жира между тканями, чем оно и знаменито. Такое мясо называется «мраморным» и весьма высоко ценится гурманами. Чем более оно мраморное, тем нежнее, мягче и вкуснее мясо. Благодаря своему качеству это мясо также используется и в суши. Как и Япония, Австралия также славится на международном рынке тем, что там разводят и продают коров породы Wagyu.

Говорят, что животным породы Wagyu делают массаж, чтобы жир распределялся равномерно. Их даже могут поить пивом и рисовым вином, и включать им музыку Моцарта. Такого рода уход способствует высокому качеству продукта.

Станция Mayura

Станция Mayura, расположенная на австралийском побережье Limestone, является одним из старейших и наиболее уважаемых производителей мяса в стране. Бренд был основан 19 июня 1845 года, и с тех пор он известен на весь мир, как производящий самое вкусное в мире мясо. Разведение породы Wagyu началось в 1997 году на плодородных землях в умеренном климате, - условия, считающиеся обязательными для разведения скота 100% породы Wagyu.

Скот, неспешно пасущийся на склонах известняковых холмов, получает необходимое для здорового роста количество кальция. Компания построила для животных сарай, где пол покрыт опилками, чтобы обеспечить им неторопливый комфортный рост, для ускорения которого не используются гормоны, или какие бы то ни было другие препараты. Применяется программа севооборота, обеспечивающая питание животных зерновыми, пшеницей, овощами, бобами или кукурузой, которая постоянно подвергается контролю безопасности их рациона.

Станция Mayura производит мясо несравненной текстуры, сочности, обладающее масляным вкусом. Серии идут под тремя ярлыками: золотая, платиновая и особая. «Золотой ярлык» отличается сбалансированностью мраморности и богатого и сильного вкуса. В «Платиновом ярлыке» хорошо заметен баланс между мягкой мраморностью и четкими вкусами, интенсивная мраморность придает мясу сочность и нежность. Серия «Особая» характеризуется наиболее интенсивной мраморностью мяса, вкус которого напоминает масло и орехи, текстура мягкая и сочная. Компания имеет дистрибьюторов в Сингапуре, Дубае, Гонконге, Китае, Новой Зеландии, на Филиппинах и, конечно, в Австралии.

Blackmore Wagyu

Blackmore Wagyu – еще один австралийский производитель, известный на весь мир. Компания является семейным предприятием, которое вот уже 25 лет скрупулёзно следит за производственным процессом, отслеживая мясо на всех этапах, от зачатия животного до подачи стейка на стол. Бренд предоставляет высококачественную продукцию, за которую получил ряд наград.

Для обеспечения качества компания инвестирует в генетическое тестирование. Животных выращивают в Александрии, австралийский регион Виктория, в уголке природы с хорошей экологией. Продаваемое мясо соответствует высочайшему уровню австралийского стандарта. Blackmore сторонник медленного производства, которое, как говорят, занимает около четырех лет. Говоря о мясе этого производителя, знаменитый шеф-повар Хестон Блюменталь, владелец ресторана «Жирная Утка», что в Беркшире, Великобритания, заявил: «Австралия поставляет лучшую говядину в мире». Blackmore Wagyu имеет поставщиков в Австралии, Тайланде, Гонконге, Тайване, Малайзии, Северной Америке, Сингапуре, на Филлипинах, в Германии, Швейцарии, Объединенных Арабских Эмиратах, в Китае, Франции, Австрии и Бельгии.

Больше статей

Избранаястатья

  • Gold-mines

    Бизнес & промышленность

    сен 1, 2016

    Золотые прииски перед лицом новых вызовов

    Хотя ювелирная промышленность является основным потребителем золотой руды, за последние годы рост спроса на этот металл значительно...

  • big-03_w

    Бизнес & промышленность

    июн 1, 2016

    ЧУДО НА ПОТОЛКЕ

    Сегодня индустрия дизайна помещений испытывает невиданный технологический прорыв, материалы и эстетика эволюционируют. «Ваш...

  • Depositphotos_59323415_xl-2015

    Research & Education

    мар 1, 2017

    LESS WEIGHT, LESS KNOWLEDGE?

    Some way all around the world, parents are concerned about the weight their children have to carry in their school bags every day. This is all about the volume and number of school manuals that students carry, often kids still in...


  • burj-al-arab-royal-two-bedroom-suite-01-hero-copiar

    Стиль жизнь & Путешествия

    окт 1, 2016

    Баловать клиента – закон Дубаи

    Построенный на искусственном острове, с видом на Персидский залив, роскошно украшенный и предлагающий гостям удобства, которые...

  • flower-1460889

    Стиль жизнь & Путешествия

    июл 1, 2016

    Роскошные ощущения - ТОП МИР SPA

    Во время отпуска кто-то ищет активного отдыха, кто-то – спокойного и безмятежного, а некоторые любят и то, и другое. В этом выпуске...

  • Jaime-Spaniol

    Бизнес & промышленность

    авг 1, 2016

    Страна карнавала и Олимпийских игр привлекает капитал

    Красота и природные богатства Бразилии, от многочисленных пляжей до тропических лесов Амазонки, разнообразие культур ее населения,...


  • Бизнес & промышленность

    сен 1, 2015

    Превосходное оборудование для лучших отелей

    Компания МИКО Hotel Services - один из ведущих поставщиков, специализирующийся на комплексном оснащении отелей в России.

    Одним из главных...

  • 02

    Роскошь & Мода

    фев 1, 2017

    УДОБНАЯ ОБУВЬ, НО С СТИЛЕМ

    Говорить о ортопедической, удобной и стильной обуви это говорите о «Birkenstock» («Биркенсток»), немецкая марка. Эта обувь действительно...

  • Leather1

    Бизнес & промышленность

    дек 1, 2016

    Южноамериканский путь

    История гласит, что впервые экспортные поставки аргентинской кожи в Европу осуществились одной из дубильных фабрик, основанных в...