Еда & Напитки

май 1, 2015

Насколько это все-таки вкусно?

Париж, Сен-Жермен-де-Пре. При дневной прогулке в окрестностях роскошные бутики услаждают глаз, а столетние церкви создают им идеальный контраст. Но настоящий и не прикрытый клад предместья находится в кондитерских. На витринах выставлены разнообразные коллекции красиво оформленной выпечки, макаруны, леденцы, шоколадные конфеты и множество других сладких деликатесов.

<

Они представляют La Haute Pâtisserie – лучшие магазины кондитерских изделий, вершину французского кулинарного искусства. Многие повара признают, что сладости ассоциируются с детством. Они доступны для всех, продаются на каждом углу, и все мы в душе немного гурманы. Но что же превращает обычную кондитерскую в изысканную? Какие особые характеристики её выдают?

Пьер Эрме считается изобретателем высокой кондитерской, после того как он довел производство кондитерских изделий до определенного уровня. Именно он ввел в обиход этот термин, чтобы воздать должное кропотливой работе специализированной кондитерской. Дизайн, концепция, продуманность деталей и интерпретация являются одними из многих аспектов, определяющих это новое направление.

Эрме был одним из первых кондитеров, открывших магазин в Сен-Жермен-де-Пре, на Rue Bonaparte. Его примеру последовали другие известные кондитеры, такие как шеф-повар Филипп Контичини и его коллега Тьерри Теисьер, возглавившие свои кондитерские на улице дю Бак в 2009. 

Даже при беглом взгляде на витрины кондитерских изделий становится понятно, что вот тот белоснежный, заполненный шоколадом кекс является кусочком чистого удовольствия. Он может быть доставлен прямиком из рая, но скорее всего был создан кондитерскими шеф-поварами за безупречными стенами и прилавками магазина. Но именно здесь выставлен конечный продукт, и мы более чем готовы заплатить назначенную цену, только чтобы вкусить это чудо. Потому что эти лакомства - не только чудесный вкус, но и неповторимый опыт. 

Замечательные витрины в сочетании с изысканной упаковкой, заботливые garçons (официанты) превращают каждое из этих учреждений в подлинный источник наслаждений. Запахи, цвета, текстуры – все это переносит нас в путешествие по волшебному миру для гурманов. Сегодня мы можем пробовать знаменитые пироженые не только на вкус, но всеми органами чувств.

Сразу на входе начинается выбор каждого кусочка по отдельности. Наблюдение за процессом упаковки, как и за самим пакетом, доставит вам удовольствие и превзойдет все ваши ожидания, а стильная униформа garçons придает всему действу дополнительный шик. После покупки самое время посмаковать сласти. Откройте коробку, отложите крышку и просто полюбуйтесь на эти маленькие совершенные произведения искусства с сахарной пудрой и миндальным наполнением; становится даже жаль разрушать такой ​​красивый ансамбль, но перед таким искушением трудно устоять. Тем более, что все это создано на пробу. Теперь настала очередь оценить пироженое дю цитрон. Чувствуется ли вкус лимона? В меру ли кислотность, сладкий ли он или горький? А основа - хрустящая или нежная, бархатистая? В конце дегустации вас непременно переполняет счастье.

Секрет La Haute Pâtisserie заключен не столько в шеф-поваре, сколько в качестве ингредиентов и правильном рецепте; именно это обуславливает весь процесс, начиная с приготовления до самого момента дегустации. Большинство из изысканных продуктов этих кондитерских являются реинтерпретациями классических рецептов, таких как Эклер, или Mакарун, с добавлениями новых вкусов и комбинаций; здесь всегда есть место инновациям и фантазии.

Именно здесь гурманы найдут непередаваемые ощущения и удовольствие, смакуя каждую минуту пребывания в кондитерских, с момента выбора пироженых и на протяжении процесса упаковки и дегустации. Все это пробуждает в нас ребенка и приносит целую вселенную ощущений, которую нужно вспомнить или заново открыть. Трудно противоречить взыгравшему в нас детству, и еще труднее – устоять перед воплощением утонченности, когда мы входим в эти совершенные маленькие миры.


Больше статей

Избранаястатья

  • scribit1

    Дом & Дизайн

    сен 28, 2018

    SCRIBIT

    Your space to your liking

    A couple of years ago, the architecture and design studio Carlo Ratti Associati (CRA) has introduced a system in which a paint spray robot was used to draw images on flat surfaces, including...

  • Li-HongBo-Klein-Sun-AM-41

    Культура & Искусство

    апр 1, 2017

    ЛИ ХОНБО - ГИБКИЕ БЮСТЫ

    Гибкий как брейк-данс танцор, так появляется бюст Микеланджело в работе, названной «Инструменты изучения» китайского художника...

  • Brikawood-interlocking-wooden-bricks-help-build-house-without-nails-or-screws_9

    Бизнес & промышленность

    авг 31, 2018

    Brikawood

    There is a growing fascination over 3D printed houses. In fact, it is a flourishing business and, facing the challenges of housing all around the world, these days, it might prove itself as a low-cost solution for most disadvantaged...


  • 2013_Tokyo_Motor_Show_Toyota_iRoad_002

    Механика и Передвижение

    авг 1, 2017

    ЗАБАВНОЕ ДНК

    Что происходит, когда Prius влюбляется в Yamaha? Результат - Toyota i-Road. Это может звучать как шутка, но ощущение, которые этот автомобиль провоцирует,...

  • 42-160319-AFRIC-ESIA-070-credit-Deakin-University

    Наука & Природа

    авг 1, 2017

    CLEARDRUM SILK IMPLANT СЛУШАЙТЕ ВНИМАТЕЛЬНО

    Революционные методы формируют мир во всех областях и во всех темах. Когда мы смотрим вокруг, мы видим всевозможные предложения...

  • cowrok

    Бизнес & промышленность

    сен 19, 2018

    COWORK

    "During the last 20 years, the work paradigm has suffered enormous and radical changes, as result of multiple structural, economic, technological and social phenomena. And so, today, our relation with our work is nothing like...


  • R6.4-apt-cam-A-12.07-HR1-1024x576

    Культура & Искусство

    ноя 1, 2017

    БАШНЯ ROTHSCHILD ОТКРЫВАЕТСЯ B Тель-Авив

    Ричард Майер и партнеры завершили свой первый архитектурный проект в Израиле в сентябре. Это жилая башня, построенная в районе...

  • Apple-Sized Diamond, the Second-Largest Ever Discovered on Earth

    Бизнес & промышленность

    ноя 30, 2015

    Найден второй в мире по величине алмаз размером с яблоко

    Канадская добывающая компания The Lucara Diamond Corporation извлекла алмаз, признанный самым крупным драгоценным камнем, найденным за последнее...

  • 1

    Бизнес & промышленность

    июн 1, 2015

    Лучшая оптика

    История «БелОМО» началась в 1957 году, когда был создан Минский механический завод. В связи с расширением объемов и номенклатуры...