Еда & Напитки

май 1, 2015

Насколько это все-таки вкусно?

Париж, Сен-Жермен-де-Пре. При дневной прогулке в окрестностях роскошные бутики услаждают глаз, а столетние церкви создают им идеальный контраст. Но настоящий и не прикрытый клад предместья находится в кондитерских. На витринах выставлены разнообразные коллекции красиво оформленной выпечки, макаруны, леденцы, шоколадные конфеты и множество других сладких деликатесов.

Они представляют La Haute Pâtisserie – лучшие магазины кондитерских изделий, вершину французского кулинарного искусства. Многие повара признают, что сладости ассоциируются с детством. Они доступны для всех, продаются на каждом углу, и все мы в душе немного гурманы. Но что же превращает обычную кондитерскую в изысканную? Какие особые характеристики её выдают?

Пьер Эрме считается изобретателем высокой кондитерской, после того как он довел производство кондитерских изделий до определенного уровня. Именно он ввел в обиход этот термин, чтобы воздать должное кропотливой работе специализированной кондитерской. Дизайн, концепция, продуманность деталей и интерпретация являются одними из многих аспектов, определяющих это новое направление.

Эрме был одним из первых кондитеров, открывших магазин в Сен-Жермен-де-Пре, на Rue Bonaparte. Его примеру последовали другие известные кондитеры, такие как шеф-повар Филипп Контичини и его коллега Тьерри Теисьер, возглавившие свои кондитерские на улице дю Бак в 2009. 

Даже при беглом взгляде на витрины кондитерских изделий становится понятно, что вот тот белоснежный, заполненный шоколадом кекс является кусочком чистого удовольствия. Он может быть доставлен прямиком из рая, но скорее всего был создан кондитерскими шеф-поварами за безупречными стенами и прилавками магазина. Но именно здесь выставлен конечный продукт, и мы более чем готовы заплатить назначенную цену, только чтобы вкусить это чудо. Потому что эти лакомства - не только чудесный вкус, но и неповторимый опыт. 

Замечательные витрины в сочетании с изысканной упаковкой, заботливые garçons (официанты) превращают каждое из этих учреждений в подлинный источник наслаждений. Запахи, цвета, текстуры – все это переносит нас в путешествие по волшебному миру для гурманов. Сегодня мы можем пробовать знаменитые пироженые не только на вкус, но всеми органами чувств.

Сразу на входе начинается выбор каждого кусочка по отдельности. Наблюдение за процессом упаковки, как и за самим пакетом, доставит вам удовольствие и превзойдет все ваши ожидания, а стильная униформа garçons придает всему действу дополнительный шик. После покупки самое время посмаковать сласти. Откройте коробку, отложите крышку и просто полюбуйтесь на эти маленькие совершенные произведения искусства с сахарной пудрой и миндальным наполнением; становится даже жаль разрушать такой ​​красивый ансамбль, но перед таким искушением трудно устоять. Тем более, что все это создано на пробу. Теперь настала очередь оценить пироженое дю цитрон. Чувствуется ли вкус лимона? В меру ли кислотность, сладкий ли он или горький? А основа - хрустящая или нежная, бархатистая? В конце дегустации вас непременно переполняет счастье.

Секрет La Haute Pâtisserie заключен не столько в шеф-поваре, сколько в качестве ингредиентов и правильном рецепте; именно это обуславливает весь процесс, начиная с приготовления до самого момента дегустации. Большинство из изысканных продуктов этих кондитерских являются реинтерпретациями классических рецептов, таких как Эклер, или Mакарун, с добавлениями новых вкусов и комбинаций; здесь всегда есть место инновациям и фантазии.

Именно здесь гурманы найдут непередаваемые ощущения и удовольствие, смакуя каждую минуту пребывания в кондитерских, с момента выбора пироженых и на протяжении процесса упаковки и дегустации. Все это пробуждает в нас ребенка и приносит целую вселенную ощущений, которую нужно вспомнить или заново открыть. Трудно противоречить взыгравшему в нас детству, и еще труднее – устоять перед воплощением утонченности, когда мы входим в эти совершенные маленькие миры.


Больше статей

Избранаястатья

  • BauhausType

    Культура & Искусство

    мар 1, 2017

    ИСТОРИЯ БАУХАУС - УТОПИЯ, ТЕОРИЯ, ДИЗАЙН

    Рожденный из пепла Первой мировой войны до сих пор невозможно обойти важность что 14 лет существования принесли миру, в соответствии...

  • as-lentes-de-um-genio.html

    Культура & Искусство

    апр 1, 2017

    Бесстрашный Фотограф

    Смелый, шокирующий, яркий, без страха, без тревоги, чтобы быть принятым или отторгнутым, но всегда с желанием оставить нас без дара...

  • Chipre1

    Стиль жизнь & Путешествия

    апр 30, 2018

    DREAM ABOUT THE SUMMER

    What if, in 2018, you'd travel for the five corners of the world? It is hard to choose the most beautiful places, but we prepared a list with five destinations rich in history, culture and unique landscapes you will not want to lose!

    ...


  • AdobeStock_89316902_Preview

    Наука & Природа

    июл 1, 2017

    НА ПЛЕЧАХ ГИГАНТОВ

    Сегодня мир переживает трудные времена, и история человечества показала, что экономические кризисы отражают более глубокие цивилизационные...

  • Depositphotos_100938160_xl-2015

    Культура & Искусство

    июн 23, 2018

    CARIBBEAN, FUNNY PLEASURE

    Around the world there are two forms of expression which cross all layers of society: folkloric music and dancing. Curiously (or not), both are also the result of a cross over cultures. It's no wonder, therefore, if we find Cumbia...

  • doTERRA001

    Здоровье и благополучие

    апр 1, 2017

    Дышыте Естественно

    Практически все конфеты и желательным конфеты от кашля, которые в настоящее время доступны в любом супермаркете или аптеке, включают...


  • Bang & Olufsen

    Дом & Дизайн

    фев 1, 2015

    ПРОСТОТА И УТОНЧЕННОСТЬ

    Bang & Olufsen (B & O) - датская компания, которая проектирует и производит аудиоустройства, телевизоры и телефоны. Она была основана...

  • 02

    Роскошь & Мода

    фев 1, 2017

    УДОБНАЯ ОБУВЬ, НО С СТИЛЕМ

    Говорить о ортопедической, удобной и стильной обуви это говорите о «Birkenstock» («Биркенсток»), немецкая марка. Эта обувь действительно...

  • HOL21416_Gesamtsortiment_RZ_530px_300_198

    Еда & Напитки

    апр 1, 2016

    80 лет питая детей

    Holle – один из ведущих производителей органического питания для младенцев, и одна из старейших компаний в Европе, производящая детское питание....