Еда & Напитки

янв 1, 2017

Друг на все случаи жизни

Это один из тех самых востребованных ингредиентов португальской кухни, однако, эта рыба добывается в морях Северной Атлантики. Хотя эта маленькая страна на Иберийском полуострове является одним из крупнейших потребителей трески, объем отлова этого вида почти остаточный.

<

Это главная туристическая рекомендация: если вы путешествуете в Португалию, попросите треску на обед или ужин. Португальская кухня предлагает широкий спектр вкусов и многочисленных рецептов и способов приготовления трески, и следует отметить, что все они очень вкусные.

Прошли те дни, когда рыбаки Атлантического архипелага Азорских островов выходили в бурные и суровые моря Севера, только для того что бы уловить этот вид, и кормить не только свои семьи, но и реагировать на потребности в потреблении страны в целом.

Новая туристическая рекомендация: не удивляйтесь, когда, прогуливаясь по берегу реки Тежу в Лиссабоне, в Португалии, найдете огромный павильон с надписью на самой вершине «Холодильное Хранилище трески». На самом деле, именно туда прибывали и привозили улoв Азорские рыболовы, и также там, чистился и был покрыт солью этот вкусный вид рыбы.

Естественно, задаваться вопросом о том, что делает граждан этой маленькой страны так сильно любить эту рыбу среднего размера, и обитающaя в отдаленных и ледяных морях Северной Атлантики? Как правило, эта рыба достигает средних и малых размеров хотя, некоторые экземпляры могут достигать в весе до 100 кг, и не часто бывают более двух метров.

Следует отметить, что введение этой рыбы в пищу было сделано португальцами в четырнадцатом веке, когда мореплаватели той эпохи великих путешествий рыбачили и солили в качестве способа хранения во время длительных путешествий.

Некоторые мировые кулинарные мастера, очевидно, обращают внимание на исключительный португальский метод или способ посола этой рыбы, чтобы её сохранить, не будучи замороженой, который затем был дорогим и дефицитным который затем был дорогим и дефицитным способом хранения в этой стране. По мнению этих экспертов кухни, процесс посола трески дает ей гораздо более последовательную текстуру, чем, когда она заморожена.

Семьдесят тонн в год

Для того, чтобы понять отношения Португалии и Норвегии к треске, нам необходимо задуматься немного больше о числах. Согласно последним данным переписи населения Португалии, страна населена десятью миллионами людей, которая кажется мало сравнимой с некоторыми из великих мегаполисов мира. Это нормально что существуют бразильские города, американские, африканские, китайские или русские с большимнаселением. Оказывается, однако, что эта небольшая страна, расположенная на западной части Европы, потребляет более 70 000 тонн этого продукта в год. Да, Вы верно прочитали. Это число означает, что каждый житель потребляет в среднем более чем семь килограммов трески в год. Из этого почти астрономического числа, 47000 тонн импортируется непосредственно из Норвегии. Остальные 13000 тонн разделены между небольшой долей рыболовства, которой владеет Португалия, и большая часть импортируется из Исландии.

Хотя это не часть норвежских традиций (треска потребляется, как правило, в свежем видe в Норвегии), уже в течение нескольких лет страна приняла процесс посола (влажный), чтобы сохранить рыбу, которая экспортируется.

Большинство этой рыбы, пойманной норвежскими рыбаками, прибывает в блоках обработки-заморозки. Только тогда проходит через естественный процесс взвешивания и погрузки рыбы в соль, (большая часть также обрабатывается в Испании).

Отношения между португальцами, норвежцами к трескe состоит, в том, чтобы не останавливаться на достигнутом. Известнaя, как столица трески из Норвегии, Олесунн, город, расположенный на северо-западе этой скандинавской страны, был восстановлен после большого пожара в 1904 году. В процессе реконструкции, был принят стиль «Art Nouveau» (Новое Искусство), в моде в то время, который сделал город обязательным пунктом посещения для любителей и ценителей искусства, в том числе некоторыx португальцeв.  Также естественно и часто встречаются среди торговцев этого города, несколько отсылок или типичных и характерных названий Португалии.

Больше статей

Избранаястатья

  • LesMills01

    Здоровье и благополучие

    июн 1, 2017

    ДВИГАЯСЬ В ТЕЧЕНИЕ 49 ЛЕТ

    Лесли Рой «Лес» Миллс родился в 1934 году. Был известным профессиональным спортсменом, который четырежды представлял Новую Зеландию...

  • Real-Liga-Naval-Espanhola

    Культура & Искусство

    май 31, 2018

    HONOR AND PRESERVE HISTORY

    Portugal and Spain share one of the longest world histories in matters of navy traditions, being very common, inclusively, the cases of monarchs from both countries with academic education in military navy schools


    ...

  • the7virtues1

    Наука & Природа

    сен 24, 2018

    THE 7 VIRTUES

    Exotic and humanitarian fragrances

    The words "sustainability" and "fair trade" are often discussed in recent times, mainly in the area of food and agriculture. But what they mean to the perfumery? The Canadian company,...


  • 01

    Культура & Искусство

    июн 1, 2017

    И В Хорошую И В Плохую Погоду

    Это зонтики, но бумажные. Они, по-видимому, возникают из передовой техники оригами, но на самом деле это совсем другая техника,...

  • 355260_1_800

    Механика и Передвижение

    авг 1, 2017

    ОРИГАМИ КОНСТРУКЦИИ

    Как в волшебном трюке, развёртывается упаковка и ... ВАУ! Это структура, которая вам нужна для вашего отпуска, музыкального фестиваля,...

  • 14279036_127247534397015_777594915_n

    Здоровье и благополучие

    апр 1, 2017

    Перчатка, Которая Возвращает Силу Руке

    По завершению «Microsoft Imagine Cup» с прототипом перчатки, которая возвращает силу руке, и позволяет поднимать предметы до 40 килограммов,...


  • 1. Leila-Menchari-Art-or-Magic

    Культура & Искусство

    ноя 1, 2017

    ИСКУССТВО ИЛИ МАГИЯ?

    «Художники, скульпторы, кожаные мастера, ткачи, мозаичные мастера, каменные скульпторы, стеклоделы: ряд экспертов-ремесленников...

  • cocoa

    Бизнес & промышленность

    дек 1, 2017

    ЛУЧШИЙ В МИРЕ

    Архипелаг Сан-Томе и Принсипи имеет лучшие условия в мире для производства какао. После длительного периода плохого производства...

  • natural

    Дом & Дизайн

    авг 1, 2016

    Экологичное плавание

    Летом мы ищем место, где сможем насладиться солнцем и немного освежиться, когда жара становится слишком утомительной. Частенько...