Еда & Напитки

янв 1, 2017

Друг на все случаи жизни

Это один из тех самых востребованных ингредиентов португальской кухни, однако, эта рыба добывается в морях Северной Атлантики. Хотя эта маленькая страна на Иберийском полуострове является одним из крупнейших потребителей трески, объем отлова этого вида почти остаточный.

<

Это главная туристическая рекомендация: если вы путешествуете в Португалию, попросите треску на обед или ужин. Португальская кухня предлагает широкий спектр вкусов и многочисленных рецептов и способов приготовления трески, и следует отметить, что все они очень вкусные.

Прошли те дни, когда рыбаки Атлантического архипелага Азорских островов выходили в бурные и суровые моря Севера, только для того что бы уловить этот вид, и кормить не только свои семьи, но и реагировать на потребности в потреблении страны в целом.

Новая туристическая рекомендация: не удивляйтесь, когда, прогуливаясь по берегу реки Тежу в Лиссабоне, в Португалии, найдете огромный павильон с надписью на самой вершине «Холодильное Хранилище трески». На самом деле, именно туда прибывали и привозили улoв Азорские рыболовы, и также там, чистился и был покрыт солью этот вкусный вид рыбы.

Естественно, задаваться вопросом о том, что делает граждан этой маленькой страны так сильно любить эту рыбу среднего размера, и обитающaя в отдаленных и ледяных морях Северной Атлантики? Как правило, эта рыба достигает средних и малых размеров хотя, некоторые экземпляры могут достигать в весе до 100 кг, и не часто бывают более двух метров.

Следует отметить, что введение этой рыбы в пищу было сделано португальцами в четырнадцатом веке, когда мореплаватели той эпохи великих путешествий рыбачили и солили в качестве способа хранения во время длительных путешествий.

Некоторые мировые кулинарные мастера, очевидно, обращают внимание на исключительный португальский метод или способ посола этой рыбы, чтобы её сохранить, не будучи замороженой, который затем был дорогим и дефицитным который затем был дорогим и дефицитным способом хранения в этой стране. По мнению этих экспертов кухни, процесс посола трески дает ей гораздо более последовательную текстуру, чем, когда она заморожена.

Семьдесят тонн в год

Для того, чтобы понять отношения Португалии и Норвегии к треске, нам необходимо задуматься немного больше о числах. Согласно последним данным переписи населения Португалии, страна населена десятью миллионами людей, которая кажется мало сравнимой с некоторыми из великих мегаполисов мира. Это нормально что существуют бразильские города, американские, африканские, китайские или русские с большимнаселением. Оказывается, однако, что эта небольшая страна, расположенная на западной части Европы, потребляет более 70 000 тонн этого продукта в год. Да, Вы верно прочитали. Это число означает, что каждый житель потребляет в среднем более чем семь килограммов трески в год. Из этого почти астрономического числа, 47000 тонн импортируется непосредственно из Норвегии. Остальные 13000 тонн разделены между небольшой долей рыболовства, которой владеет Португалия, и большая часть импортируется из Исландии.

Хотя это не часть норвежских традиций (треска потребляется, как правило, в свежем видe в Норвегии), уже в течение нескольких лет страна приняла процесс посола (влажный), чтобы сохранить рыбу, которая экспортируется.

Большинство этой рыбы, пойманной норвежскими рыбаками, прибывает в блоках обработки-заморозки. Только тогда проходит через естественный процесс взвешивания и погрузки рыбы в соль, (большая часть также обрабатывается в Испании).

Отношения между португальцами, норвежцами к трескe состоит, в том, чтобы не останавливаться на достигнутом. Известнaя, как столица трески из Норвегии, Олесунн, город, расположенный на северо-западе этой скандинавской страны, был восстановлен после большого пожара в 1904 году. В процессе реконструкции, был принят стиль «Art Nouveau» (Новое Искусство), в моде в то время, который сделал город обязательным пунктом посещения для любителей и ценителей искусства, в том числе некоторыx португальцeв.  Также естественно и часто встречаются среди торговцев этого города, несколько отсылок или типичных и характерных названий Португалии.

Больше статей

Избранаястатья

  • 00202943

    Бизнес & промышленность

    июл 1, 2017

    «ЭЛЬ ДОРАДО» ИНВЕСТОРОВ

    Земля Пабло Неруды, Габриэлы Мистраль (первая американская женщина, получившая Нобелевскую премию по литературе в 1945 году) и Изабеллы...

  • 1. Lloyds-Bank-Bank-With-a-Bar

    Бизнес & промышленность

    ноя 1, 2017

    БАНК С БАРOM

    В то время, когда последовательное закрытие филиалов банка было нормальным, по оценкам, в настоящее время в Соединенном Королевстве открыто...

  • scribit1

    Дом & Дизайн

    сен 28, 2018

    SCRIBIT

    Your space to your liking

    A couple of years ago, the architecture and design studio Carlo Ratti Associati (CRA) has introduced a system in which a paint spray robot was used to draw images on flat surfaces, including...


  • _slc114_33093997

    Еда & Напитки

    апр 1, 2017

    PREPPER - Пища для Конца Света

    Благодаря популярной программе National Geographic Channel, «Подготовка к концу света», феномен выживших превратился с рыночной ниши северной...

  • 978x0

    Культура & Искусство

    июн 1, 2017

    Вечный Капитан

    Французы считают его одной из самых важных фигур в своей истории. Если бы это не было редуктивным, это могло бы быть и правдой. Правда,...

  • Depositphotos_59323415_xl-2015

    Research & Education

    мар 1, 2017

    ШКОЛЬНЫЕ КНИГИ НА ПЛАНШЕТАХ - МЕНЬШЕ ВЕС, МЕНЬШЕ ЗНАНИЙ?

    Во всем мире, родители обеспокоены весом, что имеют школьные сумки их детей, которые должны носить каждый день. Это связанно с...


  • 540_mlk-new_800_600P

    Бизнес & промышленность

    апр 1, 2016

    Белое и здоровое

    Доение — один из наиболее сложных и важных этапов технологического процесса на молочной ферме. Основными задачами доения являются:...

  • 2

    Еда & Напитки

    май 1, 2015

    Насколько это все-таки вкусно?

    Париж, Сен-Жермен-де-Пре. При дневной прогулке в окрестностях роскошные бутики услаждают глаз, а столетние церкви создают им идеальный...

  • Bulthaup Showroom

    Дом & Дизайн

    фев 1, 2015

    УВЛЕКАТЕЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ

    Компания Bulthaup прославилась по всему миру своими архитектурными решениями оформления жилых помещений. Архитектура, инновации и...