Еда & Напитки

янв 1, 2017

Друг на все случаи жизни

Это один из тех самых востребованных ингредиентов португальской кухни, однако, эта рыба добывается в морях Северной Атлантики. Хотя эта маленькая страна на Иберийском полуострове является одним из крупнейших потребителей трески, объем отлова этого вида почти остаточный.

Это главная туристическая рекомендация: если вы путешествуете в Португалию, попросите треску на обед или ужин. Португальская кухня предлагает широкий спектр вкусов и многочисленных рецептов и способов приготовления трески, и следует отметить, что все они очень вкусные.

Прошли те дни, когда рыбаки Атлантического архипелага Азорских островов выходили в бурные и суровые моря Севера, только для того что бы уловить этот вид, и кормить не только свои семьи, но и реагировать на потребности в потреблении страны в целом.

Новая туристическая рекомендация: не удивляйтесь, когда, прогуливаясь по берегу реки Тежу в Лиссабоне, в Португалии, найдете огромный павильон с надписью на самой вершине «Холодильное Хранилище трески». На самом деле, именно туда прибывали и привозили улoв Азорские рыболовы, и также там, чистился и был покрыт солью этот вкусный вид рыбы.

Естественно, задаваться вопросом о том, что делает граждан этой маленькой страны так сильно любить эту рыбу среднего размера, и обитающaя в отдаленных и ледяных морях Северной Атлантики? Как правило, эта рыба достигает средних и малых размеров хотя, некоторые экземпляры могут достигать в весе до 100 кг, и не часто бывают более двух метров.

Следует отметить, что введение этой рыбы в пищу было сделано португальцами в четырнадцатом веке, когда мореплаватели той эпохи великих путешествий рыбачили и солили в качестве способа хранения во время длительных путешествий.

Некоторые мировые кулинарные мастера, очевидно, обращают внимание на исключительный португальский метод или способ посола этой рыбы, чтобы её сохранить, не будучи замороженой, который затем был дорогим и дефицитным который затем был дорогим и дефицитным способом хранения в этой стране. По мнению этих экспертов кухни, процесс посола трески дает ей гораздо более последовательную текстуру, чем, когда она заморожена.

Семьдесят тонн в год

Для того, чтобы понять отношения Португалии и Норвегии к треске, нам необходимо задуматься немного больше о числах. Согласно последним данным переписи населения Португалии, страна населена десятью миллионами людей, которая кажется мало сравнимой с некоторыми из великих мегаполисов мира. Это нормально что существуют бразильские города, американские, африканские, китайские или русские с большимнаселением. Оказывается, однако, что эта небольшая страна, расположенная на западной части Европы, потребляет более 70 000 тонн этого продукта в год. Да, Вы верно прочитали. Это число означает, что каждый житель потребляет в среднем более чем семь килограммов трески в год. Из этого почти астрономического числа, 47000 тонн импортируется непосредственно из Норвегии. Остальные 13000 тонн разделены между небольшой долей рыболовства, которой владеет Португалия, и большая часть импортируется из Исландии.

Хотя это не часть норвежских традиций (треска потребляется, как правило, в свежем видe в Норвегии), уже в течение нескольких лет страна приняла процесс посола (влажный), чтобы сохранить рыбу, которая экспортируется.

Большинство этой рыбы, пойманной норвежскими рыбаками, прибывает в блоках обработки-заморозки. Только тогда проходит через естественный процесс взвешивания и погрузки рыбы в соль, (большая часть также обрабатывается в Испании).

Отношения между португальцами, норвежцами к трескe состоит, в том, чтобы не останавливаться на достигнутом. Известнaя, как столица трески из Норвегии, Олесунн, город, расположенный на северо-западе этой скандинавской страны, был восстановлен после большого пожара в 1904 году. В процессе реконструкции, был принят стиль «Art Nouveau» (Новое Искусство), в моде в то время, который сделал город обязательным пунктом посещения для любителей и ценителей искусства, в том числе некоторыx португальцeв.  Также естественно и часто встречаются среди торговцев этого города, несколько отсылок или типичных и характерных названий Португалии.

Больше статей

Избранаястатья

  • AllPhotos-RobinsonLesBains (2)

    Роскошь & Мода

    июл 1, 2016

    Выбор джентльмена

    Наконец пришло лето, а вместе с ним и жаркие деньки, в которые так хорошо окунуться в прохладный водоем, наблюдать за закатом, потягивая...

  • 1

    Технологии

    июл 1, 2015

    Удивительный WonderCube

    Сегодня все носят с собой смартфоны. Они стали неотъемлимой частью нашей повседневной жизни. Но заряда смартфонов и других устройств...

  • porqueTec

    Бизнес & промышленность

    окт 1, 2015

    Плановая разработка карьеров

    Embu S.A. Engenharia e Comércio (инжиниринг и коммерция) – это компания со 100% национальных инвестиций, поставщик высококачественных агрегатов...


  • 2

    Еда & Напитки

    май 1, 2015

    Caviar Blanc

    Алгарв, Португалия. Прекрасное место, чтобы отдохнуть и загореть. Место для прогулок по побережью, у самого моря, или для похода...

  • Технологии

    сен 1, 2015

    Новые круизные СПГ-суда

    Группа Carnival, крупнейший конгломерат круизных лайнеров в мире, объявила о прибавлении новых мегасудов к своему флоту. В стремлении...

  • Indonesia Surf Spots - Photo: Daniel Fredericks

    Спорт

    янв 31, 2016

    Серфинг в Индонезии

    Индонезия, страна между двух континентов, Азией и Океанией, со столицей в Джакарте, является самым крупным архипелагом в мире –...


  • 91mRraW8AAL._SL1500_

    Здоровье и благополучие

    апр 1, 2017

    Увлажнитель с чистым обогащением - Облегчение Аллергии

    Апрель — это весна, хорошая погода, красивые прогулки по пляжу или по сельской местности, цветы и аллергии. Для тех, кто страдает...

  • 1. Vagal-Nerve-Stimulation-Hit-The-Right-Nerve

    Здоровье и благополучие

    ноя 1, 2017

    HIT THE RIGHT NERVE

    A new type of treatment, vagal nerve stimulation (VNS), may offer hope for people who don't improve with conventional depression treatment A small battery-powered device like a pacemaker is inserted under the skin in the neck.

    ...

  • 1.-Competir-Formacao-Form-to-Grow

    Бизнес & промышленность

    ноя 1, 2017

    FORM TO GROW

    The market leader company, shows the quality that distinguishes it for 24 years. Qualified human resources and excellence in the services provided place Competir again as number 1 on the market.