Еда & Напитки

мар 1, 2017

КУХНЯ УРУГВАЯ - Восхитительный Сюрприз

Часто подразумевается, как континент дисбалансов, Южная Америка по-прежнему имеет много маленьких чудес почти не исследованных. Это как раз случай второй маленькой страны этого континента, Уругвай. Это одна из наиболее развитых стран в Латинской Америке и первая в индексе качества жизни и развитие человеческого потенциала.

<

Граница с Атлантическим океаном и с некоторыми очень важными реками не убедили уругвайских жителей ввести рыбу в свой рацион. И в маленькой стране, нету всемирно известного шеф-повара, даже нету ресторана, чтобы выделялся среди лучших в мире. Тем не менее, есть некоторые «грили-паррилла» ("parrilla"), которые не остаются незамеченными.

Вначале о главном: что такое "parrilla"? Ну, речь идет о простой основе с железными полосами, где помещается мясо для жарки. Это также название что местные дают ресторанам, где подаются стейки.       

Это наиболее важная основа уругвайской гастрономии, говядина и её производные. Важно не забывать, что в стране существует сильная традиция гаучо (как в Бразилии), создание частей скота является сильным экономическим компонентом, и поэтому резка мяса воспринимается как искусство.

Уругвайское искусство резки мяса включает в себя несколько вариантов: чоризо и охо стейка, стейк ребра (по-французски), вырезка говядины или стейк так ценятся в соседней Бразилии.

Но звезда уругвайской гастрономии, несомненно, является «Асадо де тира». Это часть ребра, нарезанная так, что все кости получаются в результате очень узкие и все одинакового размера. Мясо остаётся жарится на «гриле» в течение 15 минут с каждой стороны, достигая тем самым идеальное состояние, чтобы быть поданным. Мясо приобретает розовый тон, прожаривается равномерно, и становится мягким и сочным. Это является причина того, чтобы не просить плохо прожаренное мясо; рискуете получит сырое мясо или почти.

Как правило, жареные порции мяса, которые подают являются огромными, так как блюда минимальны, подавая простой салат, рис, жареный картофель и «бониато» («boniato»), который является своего рода сладкого картофеля с оранжевым тоном.

Другим типичным блюдом является «Пучеро» («Puchero»). Оно представляет собой смесь из нескольких ингредиентов: колбасы, бекона, сосисок и овощей, приготовленные в течение четырех часов в бульоне. Это, в конце концов, своего рода рагу по-испански, которое очень хорошо кушать в суровую зиму, в той зоне Латинской Америки.

Для более «легкой» пищи, встречаются почти в каждом уголке страны, места, где вам могут подать «шивито» («chivito»). Это своего рода сэндвич в котором хлеб имеет начинку из мяса, сыра, ветчины, яиц и майонеза. Некоторые варианты включают салат с беконом и, как правило, подаются с картофелем фри, как гарнир.

Десерты являются ещё одним чудом которое хорошо охраняемое.

Молочный карамельный соус оказывается более толще и темнее, чем наиболее часто встречающийся в других странах. Это связано с качеством молока (больше жирное, чем обычно), с помощью которого он сделан. Это сладкое произвиден имеет такую консистенцию, которая также может быть превращена в молочный пудинг.

То же самое происходит с муссом из молочного карамельного соуса. Различия, по сути, находятся только в виде подготовки и времени в течении, которого молоко взбивается, становясь толще, так как оно дольше взбивается.

Действительно типичным для Южной Америки является «альфахор» («alfajor»). Речь идет о сладком произведении состоящего из трех слоев теста, сделанного с меда, что приобретает мягкую и хрустящую консистенцию после запекания. Слои теста начиняются помадкой молочной карамели и покрыты расплавленным шоколадом. Их также можно посыпать сахарной пудрой или медом.

Для того, чтобы дополнить вашу типичную уругвайскую еду, вы можете выбрать вино, изготовленное из винограда Танната, производство которого выросло в последние годы, также, как и качество. Виноград является французского происхождения, но именно в Уругвае, «принялся» и стал характерным. Также можете найти вина, сделанные из винограда сорта Мерло, однако, вы найдете другие варианты более качественные, произведенные в других странах.

Пиво «Нортенья» («Nortena»), уругвайского производства, его не легко найти и часто можно найти в соседней Бразилии. Если вы предпочитаете сочетать вашу еду с пивом, рекомендуем пиво Патриция («Patricia»), с более легким ароматом и вкусом.

И вы можете также выбрать между «Клерико» («clerico») или сангрией, идеи для самых жарких дней. «Клерико» сделан из типа сорта Шардоне, белого вина, к которому добавляются разные сладкие фрукты, как виноград, банан и груша. Сангрия изготовляется с красного вина и более кислых фруктов, такие как клубника, яблоко, апельсин или лимон.

Больше статей

Избранаястатья

  • 1986661-eye_1024

    Здоровье и благополучие

    июл 1, 2017

    ВИД НА РЕШЕНИЯ

    Одной из основных причин слепоты у людей является дегенерация фоторецепторов сетчатки. До сих пор нет эффективного клинического...

  • C86tlqkWAAEasub

    Наука & Природа

    июл 1, 2017

    И ЧЕЛОВЕК СОЗДАЛ ПРИЛОЖЕНИЯ

    Тот, кто помнит фильм «Особое мнение» 2002 года, где Том Круз провел рукой и пальцами на экране с информацией для организации, увеличения...

  • 2

    Наука & Природа

    июл 1, 2017

    ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЕ БУДУЩЕЕ

    Эра «умных» вещей грозит превратить многие вещи в «умное» - что-то. И одним из важных аспектов этих преобразований является то,...


  • comida1

    Еда & Напитки

    май 14, 2018

    ELIMINATION OF TRANS FAT IN ALL FOODS

    "In South Asian countries, they have very, very high risk of heart disease and high intakes of trans fats", says specialist

  • 91mRraW8AAL._SL1500_

    Здоровье и благополучие

    апр 1, 2017

    Увлажнитель с чистым обогащением - Облегчение Аллергии

    Апрель — это весна, хорошая погода, красивые прогулки по пляжу или по сельской местности, цветы и аллергии. Для тех, кто страдает...

  • Borrego14

    Бизнес & промышленность

    апр 1, 2017

    БАРАНИНА ИЗ НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ - 135 лет экспорта баранины

    Баранина - это не только мясо выбора новозеландцев, когда они принимают гостей или обедают за пределами дома. Согласно опросу,...


  • No More Hidden Gluten

    Еда & Напитки

    дек 31, 2015

    Глютену теперь не скрыться!

    Nima – портативная лаборатория для тестирования образцов пищи на возможное присутствие специфических ингредиентов (на данный момент...

  • Photo: (c) Rita Bu

    Стиль жизнь & Путешествия

    май 1, 2016

    Фьорды

    На холодном севере, на Скандинавском полуострове, раскинулась Норвегия, одна из старейших стран мира, объединенная в 872 году. И в...

  • 1. Culture-National Gallery-Accessible Art

    Культура & Искусство

    фев 1, 2018

    ACCESSIBLE ART

    There is nothing more elegant and attractive than original paintings of oil painting on canvas, whether in the hallways or in the room at home, or to make more pleasant the offices of any company, both for employees and for potential...